Chanterelele adevărate sunt complet non-toxice atunci când sunt gătite și, prin urmare, sunt o ciupercă comestibilă răspândită și populară în bucătăria central-europeană în timpul sezonului. Cu toate acestea, din cauza chitinei pe care o conțin, nu trebuie consumate crude în cantități mari.
Aveți grijă la ciupercile auto-culese
Chanterele adevărate pot avea și stomac deranjat din cauza chitinei pe care o conțin dacă sunt consumate crude înainte de culcare sau în cantități mai mari. Consumul de chanterelle false, care seamănă în mod confuz cu omologul său real, nu este recomandat. Pe de o parte, această frunză de furculiță galben-portocaliu nu are un gust deosebit de bun, dar poate provoca și probleme stomacale și intestinale la persoanele sensibile.
Sfaturi și trucuri
Dacă nu sunteți sigur de identificarea chanterelles, ar trebui fie să consultați un expert în ciuperci, fie să lăsați ciuperca în cauză așa cum este.