Fructele, care cântăresc până la două kilograme, sunt cu adevărat magnifice la vedere: culoarea lor strălucitoare roșu-portocaliu te pune într-o dispoziție bună doar privindu-le și îți lasă gura apă. Dar de unde știi când dovlecii tăi de Hokkaido de acasă sunt cu adevărat copți?
Un test de detonare oferă certitudine
Fructele coapte au o culoare bogată, roșu-portocaliu, fără pete verzi care să fie văzute nicăieri. Cu toate acestea, există și soiuri Hokkaido care au culoarea verde, motiv pentru care această caracteristică externă nu poate fi întotdeauna folosită pentru a determina maturitatea. Testul de batere, pe de altă parte, este mai informativ: bate ușor pielea cu degetul, iar dovleacul copt ar trebui să sune plictisitor și gol. Baza tulpinii oferă, de asemenea, o indicație a maturității fructului: ar trebui să fie uscat, posibil deja uscat și decolorat maro.
Recoltați corect dovleacul Hokkaido
Odată ce dovleacul este copt, îl puteți recolta. Aveți grijă să nu răniți baza mânerului. Altfel, dovleacul Hokkaido nu ar mai putea fi depozitat și ar putrezi repede. Cel mai bine este să tăiați fructele cu cel puțin un centimetru deasupra bazei tulpinii cu un cuțit ascuțit sau foarfece de tăiat.
Cum să păstrați corect dovleacul Hokkaido:
- numai fructe intacte fără deteriorare
- Nu îndepărtați baza tijei (dar tija poate fi scurtată)
- Nu spălați vasul!
- Păstrați numai fructele coapte cu coaja tare
- temperatura ideală de depozitare: 10 până la 14 °C
- păstrați uscat și aerisit, de exemplu agățat într-o plasă
Dovlecii Hokkaido pot fi păstrați de obicei timp de aproximativ trei până la patru luni. Deși puteți citi în multe ghiduri că acest dovleac are o perioadă de valabilitate de până la șase sau chiar opt luni, experiența arată că calitatea lui începe să sufere după doar trei-patru luni. Dacă nu ai o cameră de depozitare răcoroasă și uscată (ideal ar fi o pivniță sau o cămară), poți și îngheța dovleacul Hokkaido.
Înghețați dovleacul Hokkaido
- Tăiați dovleacul crud în bucăți mici
- îndepărtați semințele și tulpinile
- Shell nu trebuie îndepărtat
- Turnați porții în pungi de congelator sau recipiente pentru congelator și congelați
De asemenea, puteți îngheța dovleacul Hokkaido ca ciupercă gata gătită, astfel încât să îl puteți folosi ulterior pentru a face supă sau mâncare pentru copii cu atât mai rapid. Tăiați fructele în bucăți mici și lăsați-le să se aburească în puțină apă timp de 20 de minute. Odată ce dovleceii sunt moi, scurgeți apa și zdrobiți carnea într-o pulpă grosieră.
Sfaturi și trucuri
Dovlecii Hokkaido sunt cel mai bine recoltați înainte de primul îngheț. De asemenea, fructele pot fi deteriorate rapid în alte moduri dacă sunt umede și reci. Într-un astfel de caz, recoltați fructul înainte de a fi copt și lăsați-l să se coacă într-un loc cald încă o săptămână sau două.