- Mucegaiul ca inamicul murelor proaspete
- Prelucrare post-recoltare
- Congelarea murelor
- Sfaturi și trucuri
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Cu o perioadă de recoltare din jurul lunii iulie până în octombrie, murele oferă fructe proaspete continuu pe o perioadă lungă de timp. Din păcate, acestea se strică adesea foarte repede atunci când sunt recoltate din tufiș.
Mucegaiul ca inamicul murelor proaspete
Cea mai mare problemă cu termenul de valabilitate al murelor este mucegaiul, care se poate răspândi adesea surprinzător de rapid. Chiar și în frigider, murele culese durează de obicei doar maximum două zile. Dar chiar și în formă nerecoltă, murele cad adesea victime ale mucegaiului pe plante perene. Acest lucru se întâmplă întotdeauna când există perioade umede prelungite cu precipitații continue în mijlocul verii. Dacă nu sunt uscate, fructele necoapte pot deveni deja mucegăite pe tufiș. Îndepărtați întotdeauna astfel de fructe imediat, tăindu-l și aruncându-l în compost. În caz contrar, fructele mucegăite vor infecta foarte repede fructele rămase pe o tufă de mure cu mucegai.
Prelucrare post-recoltare
Planificați ceva timp pentru procesare imediat după colectarea murelor dacă nu doriți să mâncați imediat fructele proaspete. Înainte de orice prelucrare ulterioară, murele colectate în sălbăticie trebuie spălate bine cu apă curată pentru a preveni infectarea cu periculoasa tenie vulpea. Dacă murele sunt coapte într-o prăjitură sau în brioșe delicioase, acest lucru crește termenul de valabilitate cu câteva zile din cauza deshidratării asociate. Cu toate acestea, procesarea în următoarele produse oferă o perioadă de valabilitate și mai lungă:
- sucuri
- jeleuri
- gemuri
- lichioruri
Congelarea murelor
Congelarea este, de asemenea, o modalitate bună de a păstra murele aproape la nesfârșit. Înainte de congelare, trebuie mai întâi să spălați bine fructele colectate și să-l uscați cu grijă cu hârtie de bucătărie. Apoi congelați murele în porții în boluri sau pungi de congelare. Chiar dacă fructele nu au textura murelor proaspete după decongelare, gustul și substanțele nutritive sunt păstrate pentru a fi folosite în prăjituri și sundaes. De asemenea, puteți folosi un blender pentru a face piure murele proaspete și spălate înainte de a le congela. Congelați piureul de mure într-o formă pentru cuburi de gheață și obțineți cuburi de gheață fructate pentru rafinarea băuturilor răcoritoare de vară.
Sfaturi și trucuri
Dulceata de mure din propria gradina nu este doar o amintire placuta a verii toamna si iarna, ci si un cadou personal grozav pentru prieteni, rude si vecini.