Sloesul, cu gustul lor caracteristic acid, aromat, a revenit în bucătărie în ultimii ani. Fie ca jeleu aromat, foc de sloe care încălzi intern sau ca remediu eficient din punct de vedere biologic pentru sângerarea gingiilor și problemele stomacului: fructele mici cu sâmburi conțin multe ingrediente sănătoase care le fac un punct culminant sănătos în bucătărie și dulapul cu medicamente.

strămoșul prunului

Fructele și frunzele porcului arată ca versiuni în miniatură ale prunei, care a fost crescută de oameni prin încrucișarea porcului cu prunul cireș. Spre deosebire de frații lor mai mari, însă, fructele mici au un gust foarte acru și lasă în gură o senzație neplăcută de blană atunci când sunt consumate crude.

Tatăl Frost înmoaie gustul

Aroma fructelor cu sâmburi este oarecum mai blândă și mai aromată dacă le culegi după primul îngheț de la sfârșitul lunii noiembrie sau începutul lunii decembrie. Temperaturile minus fac pereții celulari ai sloesului mai permeabili, iar amidonul conținut în fructe este transformat în zahăr.

Când este copt sloe?

Fructele mici și-au atins maturitatea optimă atunci când coaja este de culoare neagră-albăstruie până la baza tulpinii. Dacă nu doriți să așteptați până la primul îngheț pentru a recolta, acum este momentul potrivit pentru a culege fructele cu sâmburi. În acest fel te asiguri că delicioasele boabe mici nu au fost deja culese de păsări și că cu greu vei mai găsi fructe.

Delicatese cu țepi

Poate fi o mică provocare să culegi sloes. Porcul este bine protejat de spinii lungi, foarte ascuțiți, iar drupele mici trebuie culese individual de pe ramură. Purtați mănuși rezistente și o jachetă atunci când recoltați, astfel încât să nu vă răniți pe spini.

Colectați fructele delicioase într-un coș permeabil la aer și procesați-le cât mai repede posibil. Acest lucru împiedică să se încrețeze sau să înceapă să se strice. Fructele sălbatice nu se descurcă bine în pungile de plastic - acest lucru este valabil și pentru fructele sălbatice, cum ar fi arpașul sau fructele de soc. Dacă rețeta nu prevede altfel, scoateți sâmbura mare din fructe înainte de procesare ulterioară, deoarece aceasta conține urme de acid cianhidric.

Sfaturi și trucuri

Culegeți întotdeauna sloes sălbatic departe de drumurile aglomerate și câmpurile împroșcate. Nu „braconați” în sanctuarele faunei sălbatice. Recoltarea sloesului este interzisă aici, deoarece fructele delicioase servesc drept hrană valoroasă pentru numeroase specii de păsări în sezonul rece.

SKb

Categorie:

Gradina de legume