Pe lângă multe minerale și vitamine sănătoase, nucile de fag conțin substanțe toxice: fagin, acid cianhidric și acid oxalic. Prin urmare, ar trebui să le savurați doar crude în cantități mici. În caz contrar, există riscul unor probleme grave. Neutralizați toxinele prin prăjire sau opărire cu apă.

Dacă este posibil, nu mâncați nuci de fag crude

La fiecare cinci până la opt ani vei găsi un număr mare de fagi când te plimbi prin pădure sub fagi roșii. Ar trebui să fii atent când îl consumi.

Nucile de fag conțin fagin, acid oxalic și cantități mici de acid cianhidric. Consumul ridicat al acestor substanțe duce la simptome severe de otrăvire la unele persoane.

Majoritatea oamenilor pot mânca câteva nuci de fag crude fără probleme. Cantități mai mari, pe de altă parte, ar trebui consumate numai atunci când sunt prăjite sau opărite.

Fără fagi cruzi pentru copiii mici

Consumul de nuci de fag crude este mai dăunător copiilor decât adulților. Prin urmare, părinții ar trebui să se asigure că cei mici nu adună nici un fag în pădure.

Avertismentul se aplică și câinilor. Când se plimbă prin pădure, stăpânii de câini trebuie să aibă grijă ca prietenul lor patruped să nu spargă nici un fag.

Faceți nucile de fag comestibile

Nucile de fag pot fi „detoxificate” prin următoarele metode:

  • Friptură
  • opărire
  • coaceți ca făină în tort

Pentru liniște sufletească atunci când mănânci nuci de fag, prăjiți sau opărește semințele. Căldura descompune acidul cianhidric și faginul și nu mai provoacă daune.

Pentru a face acest lucru, scoateți semințele din coajă și lăsați-le să se prăjească într-o tigaie fără grăsimi.

Procesul de prăjire oferă fructelor o aromă și mai bună.

Sfaturi și trucuri

Decojirea nucilor de fag nu este ușoară din cauza coajii dure. Se opăresc fructele cu apă fierbinte. Apoi coaja este mai ușor de îndepărtat și elimini toate toxinele în același timp cu căldura.

Categorie:

Gradina de legume