Fructele și florile socului negru sunt bogate în vitamine, extrem de aromate, sărace în acid și nu prea dulci. Ce poate fi mai evident decât să le fierbi după ce le-ai cules și adunat? Avem gata câteva rețete delicioase.
Gatiti fructele de soc perfect pentru dulceata
Dacă vara nu a fost prea uscată, bătrânul din grădină dă o recoltă luxuriantă de fructe. După ce ați recoltat boabele coapte, acestea trebuie procesate imediat. Puteți afla cum se transformă într-o dulceață delicioasă aici:
- Folosiți o furculiță pentru a răzui fructele de soc curățate de pe umbele
- pune 1 kg de fructe intr-o cratita
- se pune deasupra 1 kg zahar conservant
- se gateste, amestecand continuu, pana se formeaza o masa cremoasa
- aromatizati cu sucul de la o lamaie si 4 linguri de lichior de coacaze
Dulceața fierbinte se umple în borcane cu capac care sunt furnizate. Sigilați imediat și întoarceți-l cu capul în jos pentru a se răci.
Sirop revigorant cu floare de soc
Daca socul negru are florile albe din iunie, ai la dispozitie un ingredient sanatos si delicios pentru un sirop versatil. Următoarele rânduri arată cum se face:
- Nu clătiți umbelele de flori sub jet de apă, ci aruncați-le în apă rece
- Tăiați tulpinile a 20 de flori cu foarfece ascuțite
- Se fierbe 1 kg de zahăr în 1 litru de apă până se dizolvă complet
- Puneți florile într-un recipient termorezistent și turnați peste ele apa fierbinte cu zahăr
- sigilați borcanul și păstrați în pivniță 4-5 zile
La final, strecoară lichidul printr-o sită tapetată cu hârtie de bucătărie. Siropul se fierbe din nou în oală și se umple imediat în sticle cu capace cu filet. Un strop de acid citric oferă siropului de floare de soc nota finală.
Sfaturi și trucuri
Vrei să păstrezi fructele de soc și florile pe care le-ai cules în sălbăticie? Atunci se recomandă prudență. Fructele toxice ale socului pitic, de exemplu, seamănă în mod confuz cu fructele socului negru comestibil. Un bătrân otrăvitor se dă pe sine în mod inconfundabil printr-un miros respingător. Deci - mai întâi adulmecă, apoi recoltă.