Un smochin mare dă toamna numeroase fructe suculente, dulci, care se coc în câteva săptămâni. Întrucât smochinele trebuie recoltate când sunt pe deplin coapte, se poate întâmpla ca într-un timp foarte scurt să fii nevoit să depozitezi sau să procesezi multe fructe.

Nivelul corect de maturitate

Poți spune gradul de coacere al smochinei apăsând cu degetul: dacă fructul cedează ușor, smochinul este copt. Totuși, dacă se simte deja foarte moale sau mucegăit, smochina a început deja să fermenteze în interior și nu ar trebui să o mai mănânci. Dacă smochinul are gust amar, a fost păstrat prea mult timp.

Păstrați întotdeauna smochinele în frigider

Dacă doriți să păstrați smochinele câteva zile, puneți-le una lângă alta la frigider. Pentru a evita vânătăile, nu stivuiți smochinele una peste alta și asigurați-vă că părțile laterale ale fructelor nu se ating. Păstrate în acest fel, smochinele coapte se vor păstra aproximativ trei zile. Puteți păstra puțin mai mult fructele care nu sunt încă coapte; cu toate acestea, acestea nu se maturizează întotdeauna pe deplin.

Scoateți smochinele din frigider cu câteva ore înainte de a le mânca și păstrați-le la temperatura camerei. Astfel fructul își desfășoară aroma deplină.

Conservați smochinele prin congelare

Puteți congela smochine complet coapte. Urmați acești pași:

  • folosiți numai fructe în stare bună
  • Se spală bine smochinele și se taie în jumătate
  • Se fierbe o soluție de sirop făcută dintr-o parte zahăr, două părți apă și o stoarcere de lămâie
  • Înmuiați smochinele în soluția de zahăr timp de trei minute
  • Turnați smochinele în recipiente adecvate și congelați-le

Se fierbe smochine

Dacă doriți să păstrați fructele, ar trebui să folosiți fructe puțin mai dure, deoarece acestea nu se destramă în timpul procesului de gătire. Alternativ, puteți folosi smochine pentru a face chutney-uri, sosuri de fructe și gemuri delicioase. O specialitate exotică este muștarul de smochine, pe care îl poți prepara cu ușurință din muștar mediu iute, smochine și vin roșu.

smochine uscate

Smochinele uscate sunt o specialitate deosebită în timpul lunilor de iarnă. Pentru a se usca, tăiați fructele în jumătate și întindeți-l plat pe o grătar. Puteți usca fructele acoperite cu o cârpă permeabilă timp de câteva zile la lumina soarelui sau alternativ la cuptor la cea mai scăzută temperatură. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă pentru a permite umidității evaporate să scape. Dispozitivele de uscare sunt foarte potrivite pentru uscarea smochinelor și merită cumpărate dacă doriți să procesați o cantitate mare de smochine din grădină în fiecare an.

Sfaturi și trucuri

Smochinele uscate sunt o parte importantă a numeroaselor preparate orientale. Datorita dulceata lor delicata, fructele dau preparatelor o nota aparte.

SKb

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Plante de interior