Nucile de caju sunt adesea denumite greșit nuci, deși aparțin drupelor. La persoanele cu intoleranță la histamină, caju nativ din Brazilia poate provoca simptome asemănătoare alergiei care sunt similare cu cele de la nuci. Cauza este conținutul ridicat de histamină pe care nucleele eliberează.

Conținut ridicat de histamină în nucile caju

Aproape toate alimentele conțin histamina în concentrații diferite. Unele alimente, inclusiv nucile caju, eliberează o cantitate deosebit de mare de histamina.

Majoritatea oamenilor pot digera bine această substanță, care este produsă atunci când un bloc de proteine este descompus. Unii pot tolera cel puțin cantități mici, în timp ce alții nu ar trebui să se bucure deloc de caju.

In cazul unei intolerante apar simptome mai mult sau mai putin severe.

Solicitați la clarificarea intoleranței la histamina de către un medic

Dacă cineva suferă de o intoleranță poate fi stabilit doar de un medic. Diagnosticul se face prin analize de sânge și scaun.

Dacă rezultatul este pozitiv, cei afectați ar trebui să se abțină de la consumul total de nuci caju.

Plângeri frecvente după consumul de nuci caju

  • dureri de stomac
  • gaz
  • o durere de cap
  • greaţă
  • mâncărime
  • adulmecă

Simptomele care apar în urma consumului de semințe sunt similare cu simptomele unei alergii. De obicei nu pun viața în pericol, dar pot fi foarte incomode.

Persoanele afectate, de obicei, nu tolerează produse cu drojdie, brânzeturi, nuci, produse afumate sau alte alimente care au fost conservate.

Nucile de caju sunt ușor toxice când sunt crude. Faptul ca sunt prajite dupa recoltare si astfel conservate in acelasi timp creste si continutul de histamina.

Nucile de caju sunt ușor otrăvitoare

Fructele de caju, în special, conțin o proporție mare de cardol de ulei toxic. În contact cu mucoasele, provoacă arsuri chimice severe.

O parte din uleiul toxic se găsește și în sâmburi. Acestea trebuie tratate înainte de consum pentru a descompune toxinele. Consumate crude, pot provoca simptome de otrăvire.

Sâmburii sunt prăjiți, prăjiți sau încălziți în alt mod. Otrava este neutralizată de căldură. Sâmburii își capătă gustul aromat doar atunci când sunt încălziți. Cu toate acestea, procesul de prăjire eliberează și mai multă histamina.

Sfaturi și trucuri

Alcoolul, cafeaua, cacaoa, ceaiul și băuturile energizante împiedică descompunerea histaminei în organism. Acest lucru poate crește concentrația în sânge și poate intensifica simptomele. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să evitați aceste băuturi dacă doriți să mâncați nuci caju.

Categorie:

Gradina de legume