- Atât de multe fructe cresc pe caju
- Recoltarea caju
- Așa sunt procesate nucile caju
- Doar nucile de caju prăjite sunt potrivite pentru consum
- Sfaturi și trucuri
Caju se numără printre arborii cu cele mai neobișnuite fructe. Acestea constau din mărul caju, care este un pseudofruct, și nucile caju, cunoscute și sub denumirea de „păduchi de elefant”. Recolta a durat câteva luni.
Atât de multe fructe cresc pe caju
La trei ani de la semănat, caju dau primele fructe. Arborele este complet crescut când are opt până la zece ani. Apoi recoltele de câteva sute de kilograme de fructe nu sunt neobișnuite.
În anii buni, de pe un hectar de teren cu caju se pot recolta 9.000 de kilograme de mere și sâmburi de caju.
Pomii de caju dau roade până la 30 de ani. După aceea, nu vor mai produce fructe. Cel mai mare caju din lume este o excepție. Încă dă roade pentru că a format mulți alergători.
Recoltarea caju
Pomii de caju sunt cultivați în principal în Brazilia, India, Thailanda și unele țări africane. Sezonul principal de recoltare a nucilor caju durează din ianuarie până în mai.
Fructele sunt culese când cad la pământ. Abia atunci semințele sunt cu adevărat coapte. În plantațiile mari, plasele mari sunt așezate sub copaci pentru colectare.
Fructele de caju nu trebuie lăsate mult timp pe pământ, deoarece pulpa putrezește rapid și face sâmburii inutilizabili.
Așa sunt procesate nucile caju
- scoate nuclee
- uscat
- Friptură
- îndepărtați cuticulele
După colectare, semințele sunt slăbite din fruct cu o mișcare de răsucire viguroasă. Merele caju sunt procesate în dulceață, ulei și chiar vin.
Semințele sunt apoi așezate la soare pentru a se usca. Sunt complet uscate când auziți un foșnet când le scuturați.
Doar nucile de caju prăjite sunt potrivite pentru consum
Numai miezurile uscate și prăjite sunt comercializate și sunt exportate și în Germania.
Neprajite, boabele sunt usor otravitoare si nu sunt potrivite pentru consum.
Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să fie atenți când consumă nuci caju. Conțin multă histamina, care poate provoca simptome severe la cei afectați.
Sfaturi și trucuri
Cojile de caju sunt, de asemenea, otrăvitoare. Conțin un ulei valoros care este colectat în centrifuge speciale. Uleiul se poate obține și din sâmburi prin presare, care este nu numai gustos, ci și foarte sănătos.
ce