- Sambunigrina - Otrava elibereaza acid cianhidric
- Remediere prin încălzire adecvată
- Pietrează fructele de soc roșii
- Sfaturi și trucuri
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Grădinarul hobby ar trebui să se abțină de la gustarea fructelor de soc în timpul recoltării, deoarece fructele crude nu sunt digerabile. Puteți afla aici în ce condiții se transformă în alimente sănătoase.
Sambunigrina - Otrava elibereaza acid cianhidric
Toate părțile unei plante de soc conțin glicozidă sambunigrină. Similar cu otrava mortală cu mănușă de noapte, eliberează acid cianhidric. Oricine mănâncă fructe de soc crude suferă adesea de dureri abdominale, greață și vărsături.
Remediere prin încălzire adecvată
Este un fapt binecunoscut că fructele de soc fierte fac o dulceață delicioasă sau un sirop răcoritor. Pe drum până acolo, conținutul de otravă se pierde. După cum s-a determinat în teste, sambunigrina se descompune de la o temperatură de exact 76,3 grade Celsius. Iată cum ar trebui să tratezi fructele pentru a fi în siguranță:
- recoltați numai fructe de pădure complet coapte
- Alegeți fructele individuale necoapte din umbele
- îndepărtați cu grijă toate tulpinile
- Gatiti cel putin 20 de minute la peste 80 de grade Celsius
Înghețarea nu înlătură toxicitatea fructelor de soc. Nu este nimic în neregulă în a păstra recolta în congelator pentru o perioadă. Inainte de consum, insa, trebuie incalzit conform procedurii descrise.
Pietrează fructele de soc roșii
Boabele de soc roșii crude sunt otrăvitoare atâta timp cât își mai conțin semințele. Nici cea mai lungă gătit nu schimbă asta. Dacă doriți să integrați fructele roșii în dieta dvs., nu puteți evita îndepărtarea obositoare a sâmburelor.
Sfaturi și trucuri
Ca o relicvă din vremuri vechi, vechiul termen german „Fliederbeere” pentru fructele de soc a supraviețuit până în zilele noastre. Contrar credinței populare, însă, din punct de vedere botanic, un soc și un liliac nu au nimic în comun.
GTH