Toamna, fructele ușor fainoase se coc din florile frumoase de umbele albe ale păducelului. Colectarea și prelucrarea boabelor a fost demodată de multă vreme - credem că este păcat, pentru că din fructe de pădure se pot prepara specialități aromate și sănătoase.

Recolta Fructelor

Când fructele roșii aprinse atârnă pe tufă între mijlocul și sfârșitul lunii septembrie, a venit momentul optim pentru recoltare. Boabele sunt apoi oarecum făinoase pe interior și au un gust ușor dulce.

Deoarece păducelul are mulți tepi, ar trebui să vă protejați mâinile de răni cu mănuși. Culege fructele de padure doar departe de drumurile aglomerate și zonele cultivate intensiv, astfel încât să nu fie contaminate cu gaze de eșapament și toxine de mediu.

Deoarece fructele atârnă adesea sporadic, recoltarea este puțin plictisitoare. Scoateți cu grijă boabele mici din tufiș și puneți-le într-un coș până sunt gata de utilizare.

Fructe mici cu ingrediente valoroase

Deși efectele medicinale ale fructului de păducel nu au fost încă recunoscute în Germania, calitatea fructelor de pădure este specificată în Farmacopeea Europeană. Sunt folosite în mod tradițional ca medicamente naturale care stimulează fluxul sanguin și întăresc mușchiul inimii.

Fructe de păducel - delicioase în jeleu și gem

Aroma de migdale amare a fructelor de padure confera gemurilor si jeleurilor o nota speciala. Deoarece fructele de pădure conțin pectină, jeleul se îngroașă în mod natural și aveți nevoie de puțin mai puțin zahăr de dulceață decât de obicei pentru a-l prepara. Deoarece boabele conțin puțin suc, semințele sunt îndepărtate numai după gătire.

Fierbe fructele în suc de mere, pere, portocale sau struguri până când se înmoaie. Acest lucru durează aproximativ zece până la douăzeci de minute. Apoi împingeți masa printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Acum fierbeți din nou dulceața cu zahăr gelificator sau un agent de gelifiere la alegere și umpleți jeleul în pahare curate.

Încălzire în sezonul rece

Lichiorul de fructe de păducel este un răsfăț delicios în perioada Adventului datorită aromei sale plăcute. Cum se prepară băutura bogată:

  • Turnați 300 de grame de fructe de păducel într-o sticlă cu gât larg
  • Adăugați 150 de grame de bomboane rock și 4 cuișoare
  • completați cu o sticlă de cereale bune
  • Închideți flaconul ermetic și lăsați timp de cel puțin 6 săptămâni
  • se agită din când în când

Sfaturi și trucuri

Paducelul este una dintre cele mai importante plante pentru sanatatea inimii. Toate ingredientele active ale plantei sunt reținute în dulceață și lichior.

Categorie:

Gradina de legume