Fructele delicioase ale physalis (numite și boabe andine sau agrișe de Cap) din subtropicele sud-americane nu numai că arată apetisant, ci sunt și adevărate bombe cu vitamine. Așa că nu este de mirare că tot mai mulți proprietari de grădini și balcoane cultivă această plantă ușor de întreținut. Din păcate, fructele de mărimea cireșei se coc doar când este suficientă căldură, astfel încât în unii ani recolta poate eșua din cauza unei veri prea scurte. În astfel de cazuri, grădinarul se întreabă: Se poate lăsa physalis să se coacă?
Physalis recoltat necoaptă nu se va coace
Cel puțin fructele recoltate mai mici și verzi cu siguranță nu se vor mai coace, chiar dacă adăugați un măr sau o banană. În acest caz, gazele de maturare care se scurg accelerează cel mult procesul de putrefacție. Pe de altă parte, dacă boabele de physalis sunt aproape coapte - dar nu chiar încă - atunci aveți șansa să le lăsați să se coacă. Există trei opțiuni pentru aceasta:
1. În primul rând, așezați planta într-un cartier cald de iarnă. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că udați suficient physalis, poate fi, de asemenea, necesar să adăugați îngrășământ. În plus, planta ar trebui să fie cât mai strălucitoare. Dacă își pierde frunzele, este prea întuneric. După ce toate fructele s-au copt, physalis poate merge în cartierele potrivite de iarnă. Această metodă funcționează chiar dacă fructul este încă foarte verde.
2. Tai planta înainte de primul îngheț și atârnă lăstarii cu fructele necoapte într-un loc întunecat și cald. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai cu fructele de pădure care sunt aproape complet coapte.
3. Poti recolta fructe de padure aproape coapte impreuna cu tulpina si coaja. Răspândiți fructele într-un loc cald, unde se vor coace.
Tomatillo sunt recoltate verzi
Boabele andine necoapte au un gust foarte acru și sunt, de asemenea, otrăvitoare în cantități mari. Spre deosebire de această specie de physalis, totuși, puteți recolta tomatillo mexican (Physalis ixocarpa) verde. Acest fruct capătă o culoare verde-violet când este copt și poate fi apoi consumat crud. Tomatillos necoapte, pe de altă parte, sunt adesea folosite pentru a prepara salsa și chutney-uri consistente și/sau picante.
Salsa verde cu tomate (salsa verde)
Pentru salsa tipic mexicană aveți nevoie de:
- Tomatillos, ardei iute(i), ceapa si usturoi, toate tocate marunt
- Legumele se fierb in mult ulei de masline pana se inmoaie.
- Se adaugă zahăr după gust aproape de sfârșitul timpului de gătire.
- Lasam salsa sa se raceasca si apoi condimentam cu sare, piper si ierburi tocate marunt.
- Mai ales busuiocul și pătrunjelul merg bine cu el
Sfaturi și trucuri
Tomatillos verzi sunt folosite în principal ca legumă și sunt foarte versatile. Se potrivesc bine cu tocanite de legume, salate, sosuri si sosuri. Fructele au un gust deosebit de bun în compania avocado și roșii.
IJA