Physalis (cunoscut și sub denumirea de cireșe ale vezicii urinare) este un gen din familia solaanelor. În această țară, floarea felinarului și boabele andinei sunt binecunoscute, dar există și o serie de alte rude, mai puțin cunoscute. Numărul exact al speciilor de Physalis nu este cunoscut. Informațiile variază între 75 și 100 de soiuri diferite, dintre care majoritatea sunt originare din America Centrală și de Sud.

Floare de lanternă ornamentală

Cunoscuta floare de lanternă, singura dintre speciile Physalis care apare și în Europa, este cultivată în principal ca arbust ornamental datorită florilor sale frumoase, care devin viu colorate toamna. Fructele mici sunt considerate otrăvitoare, deși spiritele se ceartă și aici. Dar fie că sunt otrăvitoare sau nu: boabele de Physalis alkekengi, așa cum este numită planta în latină, nu au un gust deosebit de bun. Deci nu există riscul de a consuma accidental cantități mai mari. De asemenea, spre deosebire de celelalte specii de Physalis, rizomii (= rădăcinile) florii felinarului sunt rezistenți.

Fructe de pădure andine gustoase (Physalis peruviana)

Spre deosebire de boabele florii de lantern, fructele ceva mai mari ale boabelor andine, care au un roșu portocaliu foarte strălucitor când sunt coapte, au un gust răcoritor de dulce și acru, suculent și aromat. Planta, cunoscută și sub denumirea de agrișă din Cap, provine inițial din Anzi și este cultivată în regiunile subtropicale din întreaga lume. Dar boabele andine prosperă și în Germania, pur și simplu nu tolerează înghețul. O plantă poate produce până la 300 de fructe de pădure.

Specii mai rare

Pe lângă cele două specii de Physalis menționate, există numeroase altele, dintre care unele sunt prelucrate doar local în țările lor de origine sub formă de fructe sau legume sau consumate crude. Următoarele trei soiuri menționate ca exemple ar trebui să aducă o recoltă bogată chiar și în condițiile noastre climatice.

  • Tomatillo (cireș măcinat mexican, Physalis ixocarpa)
  • Cireș de ananas (Physalis pruinosa)
  • Roșii căpșuni (Physalis philadelphica)

Fără salsa fără tomatillo

Tomatilo mexican, în special, are o mare importanță culinară. În Mexic, pulpa este folosită pentru a face sosuri și paste aromate cu chili, care sunt folosite ca acompaniament la feluri de mâncare din carne și tortilla și ca un tartinabil. Sucul de fructe se consumă sub formă de băutură. Boabele gustoase, bogate în vitamina C, sunt de obicei gătite sau aburite verzi. Fructele coapte sunt folosite pentru a face gem și pot fi consumate crude din mână sau consumate ca parte a salatelor.

Sfaturi și trucuri

Indiferent de ce tip de Physalis este vorba: plantele în proliferare pot fi minunat socializate cu clopoței, asteri și crizanteme.

IJA

Categorie:

Gradina de legume