Cuvântul „tei” înseamnă literal „tei mic” și indică relația strânsă dintre teiul mic și lămâia mai mare. Până acum câțiva ani, termenii „lime” și „limone” erau folosiți sinonimi în Germania, ceea ce a dus la confuzie. Pentru că „lime” este numele pentru „lămâia” noastră în multe alte țări din lume, care este în latină „citrus limon”.
Tei sofisticat
Fructele mici și verzi ale teiului mexican (Citrus aurantiifolia) pot fi găsite de obicei în supermarketurile germane. Acesta este cunoscut și sub numele de „Bartender Lime” deoarece sucul său este foarte des folosit în cocktailuri. În plus, există o serie de alte tipuri de lime, care sunt indispensabile ca condiment sau suc în multe feluri de mâncare, în special în țările din Asia de Sud-Est, precum și în Caraibe și SUA. În general, lămâile sunt mai sensibile decât lămâile și - spre deosebire de lămâi - nu pot tolera nicio temperatură de iarnă. Prin urmare, îngrijirea acestei plante, care provine din tropice și subtropice, este mai complicată decât cea a altor specii de citrice.
Diferite tipuri de var
Lămâile ies în evidență de obicei datorită coajei lor galbene strălucitoare când sunt coapte, iar boabele, care au aproximativ dimensiunea unui pumn, sunt semnificativ mai mari decât cele ale unui tei. Lămâile au, de asemenea, o formă diferită: lămâile sunt de obicei rotunde și au coaja netedă, în timp ce lămâile au o formă mai alungită-ovală și mai aspre. Există diferite tipuri de tei, dintre care unele sunt puțin cunoscute sau deloc cunoscute în Germania. Unele dintre fructe pot lua, de asemenea, o culoare galbenă până la galben portocaliu. În acest moment vor fi prezentate cele mai cunoscute trei soiuri.
Tei mexican (Citrus aurantiifolia)
„Teiul Bartender” crește ca un tufiș mic, puternic ramificat și spinos, cu ramuri filigranate. Mugurii florali sunt ușor violet în lumina puternică a soarelui. Frunza este verde plictisitor și de dimensiunea unei frunze de mandarină. Soiul este foarte sensibil la frig și greu de adus în repaus de iarnă. Fructele mici sunt foarte subțiri, suculente, de la verde deschis până la galben pal și conțin multe semințe.
Tei persan (Citrus latifolia)
Aproape la fel de rezistent ca lămâile, acest soi este aproape întotdeauna fără semințe din cauza sterilității ovulelor (adică teiul persan nu poate fi cultivat din semințe!). Teiul persan dă multe fructe aromate în fiecare an și are o perioadă de coacere mult mai scurtă decât lămâile. Boabele se recoltează între martie și decembrie.
Lime Kaffir (Citrus hystrix)
Este o specie tropicala foarte potrivita pentru gradina de iarna cat si pentru cultura de sera si interior. Arbustul dă fructe mici, de culoare verde-galben până la galben cu coajă, cu un diametru de aproximativ șase centimetri. Acestea au o piele foarte ondulată, încrețită când sunt coapte. Pulpa este verde.
Sfaturi și trucuri
În Thailanda, în special, frunzele de tei kaffir sunt folosite ca condiment, asemănător cu frunzele de dafin din țara noastră. Se pot gati (mai ales in tocanite), dar nu se consuma.
IJA