La exterior, mandarinele și clementinele sunt foarte asemănătoare. Ambele fructe sunt semnificativ mai mici decât o portocală, au coaja de culoare portocalie și au un miros seducător – cojile de fructe ale ambelor tipuri de citrice conțin glande secretoare de ulei care sunt responsabile pentru parfumul intens. Mulți iubitori de citrice cred că clementinele sunt doar mandarine cu puține semințe. În realitate însă, diferențele merg mult mai departe.
origine
În primul rând, există o mare diferență în ceea ce privește originea geografică și clasificarea botanică. Mandarina provine inițial din China, unde este cultivată de mii de ani. Arborele de mandarină a fost atestat pentru prima dată în secolul al XII-lea î.Hr. Numele fructului este și de origine chineză, datorându-l înalților funcționari ai statului care au fost numiți „mandarin”. Clementina, pe de altă parte, nu își are rădăcinile în Asia - ca aproape toate plantele de citrice - ci în regiunea mediteraneană. Acest fruct a fost inițial o încrucișare aleatorie între o mandarină și o portocală amară. A fost descoperită în 1912 în grădina unui călugăr care lucra în Algeria, Frère Clément.
Ce este un satsuma?
Satsuma este o variantă cea mai mare parte fără semințe a mandarinei. Acest soi de mandarine este mai puțin aromat decât originalul, dar mai popular datorită naturii sale fără semințe. Satsuma provine din Japonia, unde mandarina a fost cultivată încă din secolul I î.Hr.
fructe
Diferențele dintre mandarine și clementine nu se regăsesc doar în originea lor, ci și în fructul respectiv.
- Mandarina are în interior nouă segmente de fructe, care sunt separate între ele printr-o membrană subțire.
- Clementina are între opt și doisprezece.
- Spre deosebire de mandarine, clementinele au puține sau deloc semințe.
- Clementinele au un conținut mai mare de zahăr decât mandarinele și, prin urmare, sunt mai dulci.
- Mandarinele pot fi păstrate maxim una până la două săptămâni, până când pielea se separă de carne și în cele din urmă se usucă.
- Clementinele sunt mult mai păstrabile: pot fi păstrate la temperaturi răcoroase până la opt săptămâni fără a-și pierde sucul.
ingrediente și calorii
Mandarina și clementina sunt similare în ceea ce privește ingredientele și numărul de calorii, deși există diferențe majore în ceea ce privește cantitatea de vitamina C și acid folic.
- 100 de grame de mandarină are o medie de 46 kcal, în timp ce aceeași cantitate de clementină are 37 kcal.
- 100 de grame de mandarina furnizeaza aproximativ 30 de miligrame de vitamina C, 33 de miligrame de calciu, 210 miligrame de potasiu si sapte miligrame de acid folic.
- Aceeași cantitate de clementină conține, în medie, 54 de miligrame de vitamina C, 30 de miligrame de calciu, 130 de miligrame de potasiu și 33 de miligrame de acid folic.
De altfel, mandarina este unul dintre cele mai vechi și mai originale tipuri de citrice. Multe plante de citrice sunt rezultatul încrucișării mandarinei, de exemplu portocala. Aceasta a fost creată printr-o încrucișare aleatorie de mandarine și grapefruit.
Sfaturi și trucuri
Mandarina este relativ ușor de cultivat într-un recipient. Cu toate acestea, clementina este mai puțin pretențioasă.Ca plantă mediteraneană, este mai puțin sensibilă la frig și mai robustă decât mandarina.
IJA