Grepfruitele cu pulpă roșie și portocalele sanguine nu numai că arată confuz de asemănătoare la prima vedere, ci și fructele au același gust. Acest lucru nu este deloc surprinzător, până la urmă, grapefruit-ul a apărut odată dintr-o încrucișare între un grapefruit și o portocală. Cu toate acestea, se referă la variații ale diferitelor tipuri de citrice. Culoarea roșie intensă a grapefruit-ului roșu se dezvoltă doar prin temperaturi ridicate de vară.
Grapefruit cu pulpă roșie
Practic, grapefruit-urile cu pulpă roz sau chiar roșie sunt semnificativ mai blânde și mai dulci decât soiurile cu pulpă deschisă. Cu cât un grapefruit este mai închis la culoare, cu atât are un gust mai dulce. Probabil că grapefruitul cu pulpă roșie este soiul „Star Ruby”, care a fost selectat în 1959 din semințele soiului „Hudson”. Grapefruitul Star Ruby nu numai că are fructe foarte gustoase, dar face și o plantă recipientă atractivă, cu coroana sa largă, verde închis și compactă. În plus, este relativ insensibil la frig. Cu toate acestea, își dezvoltă carnea roșie puternică doar la temperaturi de vară deosebit de ridicate.
Alte soiuri cu pulpă roșie
Soiurile de grapefruit cu pulpă roșie enumerate mai jos diferă prin gradul de culoare a pulpei și a pielii și prin gustul mai mult sau mai puțin intens.
- Pink Marsh (soi vechi cu pulpă roz deschis și semințe puține sau deloc)
- Roșu rubin (cel mai vechi soi cu pulpă roz intens)
- Ray Ruby (mult mai întunecat și, prin urmare, mai drăguț decât Ruby Red)
- Rio Red (una dintre cele mai cultivate tulpini comercial)
- Burgundy (pulpă roșu intens, fără semințe)
- Henderson (crescut în mod obișnuit în Texas alături de Rio Red și Ruby Red)
- Flame (una dintre cele mai cultivate tulpini comercial))
Portocale sanguine aromate
Portocalele sanguine sunt portocale (Citrus aurantium) cu pulpa rosie. Gustul acestor fructe diferă foarte mult de portocalele cu suc normal, deoarece au o aromă pronunțată, fructată de mure, atunci când sunt complet coapte. Spre deosebire de grapefruit-urile cu pulpă roșie, a căror culoare se dezvoltă prin căldură, culoarea roșie a pulpei a portocalelor sanguine se dezvoltă doar la temperaturile reci de toamnă.
Soiuri de portocale cu sânge
„Moro” este portocala sanguină cu cel mai mare pigment în carne, care este adesea atât de intens colorată încât pulpa pare aproape negru-maro. Forma fructului este rotundă, coaja este doar ușor roșie în contrast cu pulpa. Alte soiuri sunt:
- Sanguinelli (culoarea intensă a pielii)
- Sanguinello (jumătate de portocală cu sânge cu pulpă mai deschisă)
- Tarocco (fructele sunt adesea mai mari decât alte portocale sanguine, fără semințe)
De altfel, soiul de portocale cu sânge „Tarocco” are ceea ce se crede a fi cea mai mare concentrație de vitamina C dintre toate citricele.
Sfaturi și trucuri
Așa-numitul „grepfruit din Noua Zeelandă” are pulpa de culoarea paiului, ușor aromată. Deoarece are nevoie de mai puțină căldură decât un grapefruit obișnuit și, de asemenea, se coace devreme (decembrie), este mai potrivită ca plantă de vară în aer liber.
IJA