Grapefruit, pomelo, grapefruit… toate aceste citrice arată și au gust similar. Termenii pomelo și grapefruit sunt, prin urmare, adesea folosiți ca sinonimi. Dar există diferențe mai mult sau mai puțin mari între aceste trei specii de citrice.

Grapefruit ca strămoș al multor specii de citrice

Există un total de aproximativ 400 de soiuri diferite ale familiei de citrice în lume, dar doar câteva sunt cunoscute în această țară. Cu toate acestea, acestea nu sunt întotdeauna specii independente, deoarece multe soiuri sunt doar încrucișări sau încrucișări inverse, în principal din speciile de grapefruit, mandarine și citron-lămâie. Aceste trei specii de citrice se numără printre soiurile originale, la fel ca și kumquat-ul.

Grapefruit ca origine a grapefruit-ului și a pomelo-ului

Pe de altă parte, grapefruit-ul este un hibrid de grepfrut și portocală care probabil a apărut în Barbados în secolul al XVIII-lea. Astăzi, grapefruitul este cultivat în întreaga lume în climat tropical, subtropical și mediteranean. Principalele zone de creștere sunt Florida, Filipine, Insulele Caraibe, Israel și Africa de Sud. Pomelo, pe de altă parte, a fost creat prin încrucișarea grapefruit-ului cu grapefruit-ul.

Grapefruit - Cel mai mare dintre toate fructele citrice

Grapefruitul original produce cele mai mari fructe: pot cântări până la două kilograme. Pulpa grapefruit-ului poate căpăta culori destul de diferite, fructele de culoare roșiatică sau roz având de obicei un gust mai dulce. Culoarea izbitoare provine de la licopenul carotenoid, care se acumulează în pulpa fructului la temperaturi foarte ridicate de vară. Grepfruiturile adevărate au un gust dulce și acru, dar sunt, de asemenea, semnificativ mai amar decât grapefruitul.

Numele speciilor confuze

Deși cele trei citrice menționate sunt soiuri diferite, este totuși dificil de făcut o distincție exactă - este îngreunată de un amestec pestriț de limbi. De exemplu, termenul englezesc „grapefruit” înlocuiește treptat numele inițial olandez „pampelmuse”, deși nu este același fruct. Confuzia este grozavă și în alte limbi:

  • În engleză, grapefruit-ul nu se numește grapefruit, ci pomelo.
  • În spaniolă, grapefruitul se numește pomelo.
  • La fel și în franceză.

Citrice sănătoase

Dar fie că grapefruit, grapefruit sau pomelo: toate aceste fructe au ceva în comun, pe lângă gustul mai mult sau mai puțin acru până la puțin amar, în funcție de soi: toate au relativ puține calorii și multă vitamina C. Aici sunt valorile nutritive în comparație directă.

Valorile nutriționale ale grepfrutului

100 de grame de grapefruit proaspăt conțin în medie:

  • 46 de calorii
  • 9,44 grame de zahăr
  • precum și grăsimi și proteine în proporții neglijabil de mici
  • 61 de miligrame de vitamina C
  • multe vitamine B și acid folic
  • 270 micrograme de vitamina E
  • precum și calciu, potasiu, magneziu și fosfor

Valori nutriționale Grapefruit

100 de grame de grapefuit proaspăt conțin în medie:

  • 50 de calorii
  • 8,95 grame de zahăr
  • Grăsimi și proteine în proporții neglijabile (dar puțin mai mult decât în grapefruit)
  • 44 de miligrame de vitamina C
  • multe vitamine B (în special vitamina B3 cu 240 micrograme și vitamina B5 cu 250 micrograme)
  • acid folic
  • 250 micrograme de vitamina E
  • precum și calciu, potasiu, magneziu și fosfor (dar mai puțin decât în grapefruit)

Valorile nutriționale ale pomelo

100 de grame de pomelo proaspăt conțin în medie:

  • 48 de calorii
  • 8 grame de zahăr
  • Grăsimi și proteine în proporții neglijabil
  • 41 de miligrame de vitamina C
  • multe vitamine B
  • precum și calciu, potasiu, magneziu, zinc, fier și fosfor

Sfaturi și trucuri

Grepfruit-ul adevărat este greu de găsit în supermarketurile germane și, dacă găsești unul, probabil că va fi vândut sub numele de „Grapefruit”. Totuși, în comparație cu grapefruitul mai portocaliu-gălbui, grapefruiturile au o coajă destul de verzuie sau gălbuie și pot avea și formă de pară.

IJA

Categorie:

Gradina de legume