Mulți pepeni galbeni sunt fructe non-climaterice, așa că se coc doar într-o măsură foarte limitată. Dacă pepenele este recoltat după ce este gata de cules, temperatura de depozitare și integritatea pielii determină cât timp poate fi păstrat un pepene galben.

Identificați un pepene copt

Pentru a te putea bucura de aroma maxima a unui pepene galben, ar trebui sa alegi fructe cat mai coapte la cumparare sau la recoltarea lor din gradina. Deoarece pepenii sunt din punct de vedere botanic o legumă, momentul potrivit pentru recoltare poate fi recunoscut și prin moartea părților plantei. Lovirea unui pepene verde îl va face să sune profund și plictisitor când este copt. În plus, toți pepenii copți sunt mai grei decât exemplarele necoapte, de dimensiuni mai mici. În cazul pepenilor verzi de soiuri mari precum Crimson Sweet, există o pată galbenă pe coaja unde este așezat fructul, care vă arată că fructul este complet copt. Pe de altă parte, cu pepenii cu zahăr, trebuie să te bazezi mai mult pe simțul mirosului, deoarece emană un miros plăcut dulce la copt.

Depozitarea pepenilor netăiați

În principiu, un pepene copt poate fi păstrat cel mai mult timp dacă nu a fost încă tăiat și coaja este intactă. Din motive de spațiu, fructele se păstrează de obicei nerăcite, dar pivnițele răcoroase și uscate sunt de preferat camerelor cu temperaturi mai ridicate. În funcție de perioada de timp care a trecut de la recoltare, diferitele tipuri de pepeni pot fi păstrate între una și trei săptămâni înainte de a se produce o pierdere a calității în ceea ce privește gustul și textura. Depozitarea în frigider prelungește perioada posibilă de păstrare, deoarece procesele de maturare sunt încetinite la temperaturi scăzute.

Păstrați și congelați pepenii tăiați?

Un pepene galben care a fost deja tăiat ar trebui să fie consumat în câteva zile, chiar dacă este păstrat la frigider. Soiurile mai mici, cum ar fi pepenele delicios Charentais, sunt, de asemenea, mai ușor de consumat de către indivizi în stare proaspătă. Deoarece pepenii devin relativ moale atunci când sunt dezghețați după congelare, congelarea dă rezultate satisfăcătoare doar pentru pepenii de calitate smoothie.

Sfaturi și trucuri

Pepenii se pot păstra câteva luni dacă îi murați în oțet ca garnitură de legume savuroase. Pepenele murat este o garnitură populară în multe țări din Europa de Est.

WK

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume