Levănțica adevărată (Lavandula angustifolia), cunoscută și sub denumirea de speik mare sau adevărat, nard sau țepi, este apreciată mai ales pentru mirosul aromat și florile frumoase. Cu toate acestea, planta poate fi folosită și pentru a aroma multe feluri de mâncare (de exemplu, miel) sau ca aditiv parfumat pentru baie.
Profil botanic
Lavanda aparține familiei de mentă (Lamiaceae). Rădăcina sa pivotantă intră adânc în pământ. Planta formează un semi-arbust ramificat de 30 până la 60 de centimetri înălțime, ale cărui ramuri mai bătrâne devin lemnoase. Lăstarii tineri, în schimb, sunt de culoare gri-verde și pătrați. Lavanda are frunze alungite, înguste, asemănătoare unui ac, de culoare gri argintiu. Această culoare a frunzelor este o indicație a originii mediteraneene a lavandei, deoarece servește ca protecție solară - asemănătoare cu frunzele argintii ale măslinului. Spirurile parfumate albastre sau violete ale florilor apar pe tulpini lungi din iulie până în septembrie.
domiciliu si distributie
Lavanda provine din țările mediteraneene din sudul Europei, unde crește sălbatic pe versanții stâncoși și uscati. Călugării benedictini au adus odată planta peste Alpi, astăzi este originară din numeroase grădini din Europa de Vest și de Nord ca plantă aromatică și medicinală. Provence Franceză este deosebit de renumită ca „țara lavandei”, unde un covor de flori albastru și violet acoperă peisajul în fiecare an când înflorește.
Soiuri speciale
Levănțica adevărată este disponibilă în diferite soiuri și culori:
- Hidcote Blue (flori albastru închis, bune pentru gard viu)
- Pernă albastră (arbust compact)
- Munstead (Înflorire timpurie)
- Domnișoara Katherine (, înflorire târzie, flori roz)
- Rosea (de asemenea, flori roz)
- Alba (înflorire albă)
- Mailette (bogată și cu înflorire lungă, aromă puternică)
- Lady (arbust compact cu înflorire abundentă)
ingrediente si gust
Planta conține o mulțime de uleiuri esențiale. Există, de asemenea, taninuri și substanțe amare, flavonoide, cumarine și acid rosmarinic. Lavanda are un efect calmant, antispastic și de întărire a nervilor. Planta parfumată are un miros proaspăt, picant, care este bine cunoscut peste tot. Are un gust puțin acid și amar, asemănător rozmarinului. Lăstarii de frunze tinere sunt potriviți ca condiment special pentru pește, carne de pasăre, tocană, carne de oaie, pentru supe și sosuri.
Utilizare istorică
Deși levănțica este acasă în țările mediteraneene, ea nu a jucat un rol medicinal special în vremurile străvechi. Numele său este derivat din cuvântul latin pentru „a spăla”, „lavare”, deoarece romanii curați și-au aromatizat apa de baie cu această plantă. Abia dincolo de Alpi și-a câștigat faima lavanda, unde s-a dezvoltat într-o plantă foarte apreciată în diferite mănăstiri și grădini de cabane. În secolele trecute, levănțica era considerată o formă de protecție împotriva bolilor contagioase, de exemplu, pentru că parfumul ei îi ținea departe pe păduchii purtători de boli.
Sfaturi și trucuri
Din cele mai vechi timpuri, în dulapul cu lenjerie au fost așezate buchete uscate de lavandă. Nu numai că își răspândesc parfumul acolo, ci și alungă moliile.
IJA