Pătrunjelul și rădăcina de pătrunjel sunt printre cele mai cunoscute ierburi care pot fi recoltate aproape tot timpul anului. Ce trebuie sa ai in vedere daca vrei sa recoltezi corect patrunjelul in gradina sau de pe balcon.

Când se culege pătrunjelul?

Poti recolta patrunjel pe tot parcursul anului. Pătrunjelul care crește în grădină produce frunze noi din primăvară până la apariția înghețului, pe care le puteți tăia pe parcurs.

Pătrunjelul peren începe să înflorească în al doilea an. Perioada de înflorire este în lunile de vară iunie și iulie.

Odată ce pătrunjelul înflorește, trebuie să încetați să-l mai folosiți. În frunze și în special în semințe se formează apoi apiolul otrăvitor, care are un efect nociv asupra sistemului digestiv. Semințele în special sunt otrăvitoare și nu trebuie consumate sub nicio formă.

Recoltați pătrunjelul în mod corespunzător

Cea mai mare greșeală pe care o puteți face este să tăiați inima pătrunjelului. Puteți recunoaște inima după tulpina îngroșată, pe partea căreia se dezvoltă lăstari noi. Este de obicei în mijlocul plantei.

Dacă tăiați inima, pătrunjelul se va opri din creștere și va muri după scurt timp.

Tăiați întotdeauna fundul pătrunjelului

Pentru a recolta corect pătrunjelul, nu smulgeți doar frunzele. Tăiați întreaga tulpină cât mai jos posibil până la pământ. Acest lucru încurajează pătrunjelul să dezvolte mai mulți lăstari cu frunze.

Cel mai bun moment pentru recoltare

La fel ca toate ierburile aromatice cu o proporție mare de uleiuri esențiale, pătrunjelul este cel mai bine cules într-o dimineață uscată. Frunzele sunt apoi deosebit de aromate.

Obțineți semințe de pătrunjel

Odată ce înflorirea a început, planta de pătrunjel este epuizată. Puteți fie să le scoateți imediat, fie să le lăsați acolo unde sunt, astfel încât florile să poată fi polenizate de insecte.

Toamna semintele sunt coapte, pe care le puteti folosi la inmultirea patrunjelului anul viitor. A se pastra intr-un loc racoros si uscat pana este gata de semanat.

Recoltați rădăcină de pătrunjel

Rădăcinile de pătrunjel durează mult până se recoltează. Deși sunt semănate primăvara, ele ajung la savoarea deplină doar toamna.

  • Împingeți o furculiță de săpat lângă rând
  • ridică puțin pământul
  • scoate rădăcinile
  • A se păstra într-un loc răcoros pentru depozitare

De asemenea, puteți lăsa rădăcina de pătrunjel în pământ și puteți recolta după cum este necesar. Trebuie doar să scoți toate rădăcinile din pământ atunci când temperaturile scad atât de mult încât pământul amenință să înghețe.

Sfaturi și trucuri

Pătrunjelul trebuie consumat cât mai curând posibil după recoltare. Chiar dacă îl pui într-un pahar cu apă, nu se ține mult și își pierde și aroma. Dacă ați cules prea mult, cel mai bine este să înghețați planta. Ar trebui să-l uscați doar în cazuri excepționale, deoarece pătrunjelul uscat nu are aproape nicio aromă.

Categorie:

Gradina de legume