Pătrunjelul nu poate fi păstrat mult timp. Dacă ai cules prea mult pătrunjel, îl poți usca sau congela. La uscare, aroma se pierde aproape complet. Prin urmare, congelarea este opțiunea de depozitare mai blândă. Sfaturi despre cum să îngheți pătrunjelul și rădăcina de pătrunjel.

Culege patrunjelul la cel mai bun moment

Deoarece pătrunjelul este cel mai parfumat chiar înainte de înflorire în al doilea an, tăiați plantele bienale chiar deasupra nivelului solului în mai sau iunie.

Scoateți rădăcinile de pătrunjel din pământ la sfârșitul toamnei. Dar le puteți lăsa și în pământ atâta timp cât nu este înghețată.

Pregătiți frunze de pătrunjel

  • Clătiți frunzele de pe tulpini
  • Lăsați să se usuce la aer
  • Dacă este necesar, se usucă cu hârtie de bucătărie
  • Verificați dacă există insecte
  • îndepărtați tulpinile
  • Dacă este necesar, tăiați mărunt frunzele

Frunzele trebuie să fie cât mai uscate posibil pentru congelare.

Puteți îngheța frunzele netăiate în mănunchiuri. Aceasta păstrează mai bine aroma.

Așa se îngheață frunzele

De preferință umpleți frunzele de pătrunjel în pungi mici de congelare care pot fi sigilate ermetic. De obicei, există prea mult aer în recipientele congelatorului.

Strângeți pungile de congelare pline din spate în față pentru a elibera aerul și a sigila.

Etichetați punga cu numele și data la care ați congelat pătrunjelul.

Este mai bine să păstrați rădăcina de pătrunjel într-un loc întunecat și răcoros

Rădăcina de pătrunjel se păstrează bine dacă o depozitezi într-un loc foarte răcoros, întunecat. Cu toate acestea, rădăcina nu trebuie curățată, deoarece acest lucru o va face să se ofilească și să devină necomestabilă mai repede.

Când este înghețată, rădăcina de pătrunjel își pierde aroma consistentă. Dacă tot doriți să înghețați rădăcina de pătrunjel, tăiați rădăcina curățată în bucăți mici și congelați-le în punga de congelare.

Albirea recomandată frecvent nu este necesară. Pur și simplu scade timpul de gătire mai târziu, deoarece rădăcinile se vor înmuia mai repede.

Cât timp se păstrează pătrunjelul la congelator?

Pătrunjelul congelat se va păstra câteva luni atâta timp cât lanțul de frig nu este rupt.

Foloseste patrunjel congelat in bucatarie

Pătrunjelul de la congelator este atât de fraged încât se dezgheță foarte repede. Trebuie doar să le scoți din frigider chiar înainte de procesare.

Dacă doriți să folosiți pătrunjelul pentru mâncăruri cu quark, amestecați pur și simplu ierburile congelate. Se decongelează de la sine.

Dacă pătrunjelul urmează să fie presărat peste cartofi, pește sau alte feluri de mâncare, sfărâmă planta cu degetele cât timp este încă înghețată. Se presara apoi peste vase ca patrunjel proaspat.

Sfaturi și trucuri

Ai nevoie doar de puțină plantă pentru multe feluri de mâncare. Pentru a congela patrunjelul in portii mici, folositi tava pentru cuburi de gheata. Umpleți fiecare cub cu pătrunjel tocat și congelați. Stoarceți cuburile congelate din recipient și păstrați-le într-o pungă de congelator în congelator.

ce

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume