În multe alimente, woodruff este conținut doar ca aromă artificială datorită ingredientelor sale active, cum ar fi cumarina. Cu toate acestea, puteți recolta singur planta medicinală antică relativ ușor și o puteți păstra pentru utilizare.

Găsiți rădăcină pentru recoltare

Fiind o plantă sălbatică, ciuperca nu este la fel de răspândită în toate regiunile Europei Centrale. Cu toate acestea, este cel mai probabil să se găsească în locuri umbrite, în pădurile ușoare, care nu sunt prea uscate. Aici formează de obicei covoare extinse la locul său datorită auto-semănării semințelor și înmulțirii prin curele de rădăcină, care ating o înălțime maximă de 30 de centimetri. Frunzele sale caracteristice, care sunt aranjate în cerc în jurul tulpinii în etaje în formă de lance, fac relativ dificilă confundarea acesteia cu alte plante. Woodruff este deosebit de ușor de găsit nu numai datorită mirosului său dulce din aprilie și mai, când woodruff începe să înflorească. Florile au forma unor mici cruci albe și se spune că ar fi servit drept model pentru aspectul drapelului elvețian.

Crește-te singur

Dacă nu găsești o pădure în pădurile din zona ta, o poți planta relativ ușor și tu. Puteți folosi o locație umbrită sub copaci sau tufișuri din grădină sau puteți crește ciuperca direct într-un ghiveci într-un loc umbrit. Deoarece este un germen de îngheț, timpul de însămânțare a rădăcinii variază de la aproximativ septembrie până în decembrie. Cu toate acestea, o recoltă mai mare ar trebui să fie obținută de la plantele tinere doar în al doilea an, deoarece tăierea în primul an inhibă plantele în dezvoltarea și creșterea lor.

Momentul perfect pentru a recolta woodruff

În principiu, woodruff poate fi recoltat și conservat din primăvară până în toamnă. Cu toate acestea, există cu siguranță un motiv pentru care planta, care este folosită și pentru pumnul tipic de mai, este în principal tăiată înainte de perioada de înflorire din primăvară. Odată cu înflorirea, valoarea cumarinelor conținute în woodruff crește brusc și odată cu aceasta și riscul unei supradoze, care ar putea duce la disconfort, dureri de cap și chiar leziuni hepatice dacă sunt luate în mod regulat. Prin urmare, este mai bine să alegeți timpul pentru recoltare de la începutul până la mijlocul lunii aprilie sau în locuri răcoroase chiar și până la jumătatea lunii mai.

Faceți woodruff durabil

Woodruff poate fi conservat fie prin uscare, fie prin congelare. Pentru uscare pot fi selectate diferite proceduri:

  • agățat buchete legate într-un loc aerisit
  • uscare într-un deshidratator
  • uscare la temperatură scăzută într-un cuptor ușor deschis

Pentru congelare, fie buchetele legate, fie frunzele care au fost deja tocate pot fi puse in portii in congelator.

Sfaturi și trucuri

După recoltare, lăsați să se ofilească timp de câteva ore sau înghețați pentru scurt timp înainte de a o folosi pentru punch-ul de mai sau alte rețete. Prin împărțirea cumarinei, gustul va deveni apoi și mai intens.

WK

Categorie:

Ierburi