Oregano este una dintre puținele ierburi ale căror arome aromatice se intensifică atunci când sunt uscate. Dacă aveți plante de oregano pe balcon sau în grădină unde recolta este foarte abundentă, puteți usca cu ușurință ramurile tăiate pentru a le folosi mai târziu.

Cel mai bun moment pentru recoltare

Aroma oregano este cea mai intensă înainte sau în timpul înfloririi. Dacă este posibil, tăiați crenguțele de oregano într-o dimineață ploioasă, deoarece aroma ierburilor este mai puțin intensă în orele de seară și în zilele ploioase.

Pregătirea pentru uscare

Cu ierburi din propria grădină, care de obicei nu sunt nici pulverizate și nici fertilizate în mod regulat, ar trebui să evitați spălarea abundentă înainte de a le împacheta. Umiditatea rămasă pe frunze întârzie procesul de uscare și aroma plantei ar avea de suferit. Este suficient să scuturați puternic ramurile după recoltare pentru a le elibera de praful care aderă slab și de pământul de grădină.

Dacă este necesar să spălați oregano, pre-uscăți ramurile pe hârtie absorbantă de bucătărie. Vă rugăm să nu zdrobiți crenguțele, deoarece uleiurile esențiale prețioase vor scăpa la fiecare rupere sau tăiere.

Strângeți și uscați oregano

Ierburile ar trebui să fie întotdeauna uscate la aer:

  • Adunați crenguțele de oregano în mănunchiuri libere și legați-le cu sfoară.
  • Agățați ramurile cu susul în jos într-un loc cald, uscat, protejat de vânt.
  • Lăsați suficient spațiu între pachetele individuale de ierburi; aceasta previne dezvoltarea mucegaiului.
  • Temperatura camerei nu trebuie să crească peste 30 - 35 de grade.
  • Locurile ideale pentru uscare sunt casele de grădină acoperite sau podurile care nu sunt prea calde.
  • De asemenea, puteți usca oregano în apartament. Împreună cu o panglică drăguță, buchetele mici de ierburi formează un decor atractiv pentru cameră.

După patru până la șapte zile, oregano este complet uscat și poate fi păstrat.

Se usucă oregano la cuptor sau la deshidratator

Folosiți numai deshidratoare reglabile care îndepărtează ușor umezeala din ierburi la temperaturi cuprinse între treizeci și cincizeci de grade. Chiar și cu uscare mai rapidă în deshidrator, substanțele aromatice ale oreganoului sunt distruse la temperaturi mai ridicate. Deoarece deshidratatoarele oferă mai puțin spațiu, ramurile de oregano trebuie tăiate puțin înainte de uscare.

Darn oregano la cuptor

Când uscați în cuptor, asigurați-vă că alegeți cea mai scăzută temperatură posibilă. Întindeți crenguțele de oregano pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Ușa cuptorului trebuie să rămână ușor deschisă în timpul procesului de uscare. S-a dovedit util să prinzi o lingură de gătit din lemn în ușă, astfel încât să rămână ușor deschisă în partea de sus.

Păstrează oregano

Când planta este complet uscată, frunzele și florile mici sunt îndepărtate cu grijă de pe ramuri (frecate). Păstrați ierburile în recipiente bine închise din sticlă sau ceramică cu nuanță închisă. Ca urmare, nicio lumină nu pătrunde în plante și sunt bine protejate de estompare și pierderea aromei din cauza oxidării.

Sfaturi și trucuri

Asigurați-vă că oregano a văzut o zi sau două de soare înainte de recoltare. Ca urmare, dezvoltă un număr deosebit de mare de substanțe aromatice și are un gust mai intens.

SKb

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume