Busuiocul sensibil la frig nu va produce o recoltă proaspătă în aer liber în timpul iernii. Pentru ca bucătăria să poată cădea din nou pe iarba regală aromată pe tot parcursul anului, se usucă la timp. Prezentăm diferitele metode în detaliu aici.

Recoltați la momentul potrivit și tăiați cu pricepere

Momentul recoltării trebuie ales cu atenție. Dacă planta regală este prea tânără, s-a dezvoltat doar puțină aromă. Pe de altă parte, de îndată ce înflorește, planta din plante capătă un gust amar. Prin urmare, stabilește o dată chiar înainte de înflorire la primele ore ale dimineții. Cum se face corect:

  • recoltați ramurile întregi, lăsând o pereche de frunze
  • planta va răsări din nou din cel puțin 2 ochi rămași
  • Folosiți foarfecele pentru a tăia frunzele individuale împreună cu pețiolul

Înainte de a aborda uscarea propriu-zisă, clătiți bine frunzele de busuioc sub jet de apă.

Necomplicat și liber - busuioc uscat la aer

Uscați busuiocul spălat cu un prosop de bucătărie pentru a preveni formarea mucegaiului. Apoi legați frunzele împreună de tulpini în câteva mănunchiuri mici. Benzile de cauciuc, benzile de rafie sau sârma de legare sunt potrivite. Agățați buchetele cu cârlige pe perete sau tavan într-un loc aerisit. Când este uscată, varza regală capătă o culoare verde închis.

În decurs de două săptămâni, frunzele s-au uscat atât de mult încât foșnesc. Materialul de legare este acum îndepărtat. Folosiți-vă degetele pentru a sfărâma planta regală și păstrați-o într-un recipient sigilabil, etichetat.

Uscarea varzei regale la cuptor - așa funcționează

Dacă uscarea cu aer durează prea mult, vă puteți transforma rapid cuptorul într-o mașină de uscare. Frunzele de busuioc preparate se distribuie pe tava de copt. La o temperatură de 50 de grade, sunt uscate când frunzele nu se mai simt flexibile și în schimb se rup. Procesul este puțin mai rapid dacă utilizați funcția de recirculare a aerului. Este important de reținut că ușa cuptorului este întotdeauna ușor deschisă.

Uscați corespunzător în deshidrator

Dacă gospodina refuză ferm să lase cuptorul să se usuce pentru a usca busuioc, a sosit ceasul deshidratorului. Aceste dispozitive sunt special concepute pentru a conserva fructele și ierburile. În acest scop, sunt echipate cu mai multe tăvi de sită și un mic încălzitor de aer circulant. Iată cum să abordați procedura simplă:

  • Distribuiți busuiocul spălat pe tăvile de sită
  • nu stivuiți foile
  • închideți dispozitivul și setați-l la 30 până la 60 de grade Celsius

La temperaturi scăzute, procesul durează mai mult timp; cu toate acestea, o aromă optimă este păstrată în acest fel atunci când planta regală s-a uscat.

Sfaturi și trucuri

Busuiocul se va usca în câteva minute în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, această viteză rapidă vine în detrimentul gustului. Chiar și la cea mai mică putere, majoritatea uleiurilor esențiale care sunt responsabile pentru aroma incomparabilă de busuioc se evaporă.

GTH

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume