Oregano este o plantă cu creștere viguroasă și minunat parfumată, care a devenit indispensabilă în bucătăria noastră. Recoltați oregano de preferință în timpul sau la scurt timp după perioada de înflorire, care se întinde din iunie până în august. Puteți tăia oregano înapoi la aproximativ o lățime de mână de la sol în acest moment. Pentru a obține aroma deplină, este indicat să procesați rapid oregano.

Aroma tipică

Oregano conține numeroase uleiuri esențiale și fenoli, care sunt responsabili pentru aroma puternică și condimentată a plantei. De asemenea, li se atribuie un efect antibacterian, ceea ce face din oregano o plantă medicinală valoroasă.

Oregano - condimentul din sud

Aroma puternică de oregano se armonizează perfect cu toate ierburile și condimentele folosite în bucătăria mediteraneană. Dost, cum se mai numește și oregano, este condimentul de pizza prin excelență. Oregano oferă multor mâncăruri mediteraneene, cum ar fi sosul de roșii sau mussaka, aroma lor inconfundabilă. Cu toate acestea, nu numai că merge bine cu mâncărurile de vară, dar oferă și unei tocane consistente de cartofi o notă interesantă.

Pe tot parcursul verii puteți aroma aceste feluri de mâncare cu frunze și flori proaspăt culese de oregano. Adăugați planta în vase cu cel puțin cincisprezece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.

Procesați oregano proaspăt

Oregano proaspăt recoltat are un gust puțin mai blând decât cel uscat și evocă o notă plăcută în feluri de mâncare. Florile aromate, comestibile, sunt potrivite ca un decor frumos pentru preparatele sudice. Pot fi consumate fără ezitare.

termen de valabilitate

Oregano proaspăt tăiat poate fi păstrat într-un recipient de plastic sau folie de plastic pentru câteva zile la frigider. La fel ca multe alte ierburi, oregano poate fi congelat.

Oregano uscat

Oregano este una dintre puținele ierburi a căror aromă se intensifică atunci când este uscată. Cel mai bun moment pentru a procesa oregano în acest fel este în timpul sau imediat după înflorire, deoarece este momentul în care oregano are cel mai intens gust.

Ramuri întregi ale plantei sunt întotdeauna uscate, legate lejer împreună și atârnate cu capul în jos. Apoi smulgeți frunzele și florile de pe tulpini și depozitați oregano în recipiente bine închise, într-un loc întunecat.

Sfaturi și trucuri

Oregano este un remediu excelent pentru ameliorarea răcelii comune. O infuzie de ceai sau o baie cu Dost are efect expectorant, stimulează expectorația și ameliorează tusea supărătoare.

SKb

Categorie:

Gradina de legume