Îngrijirea adecvată necesită tăierea regulată a busuiocului. Decupările sunt mult prea valoroase pentru a ajunge în compost. Orice lucru care nu este consumat imediat poate fi conservat într-o varietate de moduri. Vă spunem cum să o faceți.

Busuiocul uscat perfect la aer și la cuptor

Pentru a păstra prin uscare la aer, smulgeți frunzele din lăstari. Curățați sub jet de apă, uscați frunzișul cu un prosop de bucătărie. Toate frunzele cu o tulpină sunt acum legate împreună în mănunchiuri mici cu sârmă sau panglică de rafie. Agățate în podul aerisit, ciorchinii de busuioc se usucă în două săptămâni. Uscați frunzele fără tulpină la cuptor. Asa se face:

  • întindeți foile curate pe o tavă de copt
  • se usucă la cuptor la 50 de grade căldură de sus și de jos sau funcție de convecție
  • lăsați ușa cuptorului ușor deschisă

Congelați varza regală - așa funcționează cu și fără albire

Bucătarii recomandă albirea busuiocului înainte de congelare. În acest fel păstrați o mare parte din aroma unică în același timp. Iată cum să o faci:

  • Scufundați frunzele de busuioc în apă clocotită timp de 5-10 secunde
  • Clătiți imediat în apă cu gheață și lăsați să se usuce pe hârtie de bucătărie
  • Întindeți frunzele pe o farfurie și pre-congelați-le în congelator
  • apoi umpleți în pungi de congelare și păstrați la congelator

Dacă albirea necesită prea mult timp, înghețați în prealabil frunzele de ierburi spălate fără acest pas intermediar și umpleți-le în cutii de congelare. Este și mai rapid prin plasarea frunzelor spălate în compartimentele unei tăvi pentru cuburi de gheață. Pur și simplu umpleți cu apă și înghețați - gata.

Varianta culinară de conservare - murături delicioase

Aici, conservarea și pregătirea merg mână în mână. Dacă pui busuioc proaspăt recoltat în ulei, acesta este atât durabil, cât și delicat rafinat. Pentru a face acest lucru, umpleți frunzele spălate în robotul de bucătărie. În timp ce se toacă, se stropește cu ulei de măsline până se formează un pesto cremos. Sosul poate fi păstrat la frigider în sticla de sticlă timp de 2-3 săptămâni. Congelat, puteți păstra mustul timp de câteva luni.

Cunoscătorii dintre grădinarii amatori păstrează un surplus de recoltă deosebit de luxuriantă prin murarea plantei regale în sare. Rezultatul este un condiment alimentar care oferă preparatelor mediteraneene o notă specială. Cum să o facă:

  • se macină frunzele proaspăt culese, spălate și se amestecă cu sare de mare
  • Întindeți sarea umedă pe o tavă de copt
  • se lasa la uscat la cuptor la 50 de grade
  • Întoarceți din când în când, astfel încât să nu se aglomereze
  • Umpleți sarea apetisantă de culoare verde într-un agitator sau într-un recipient ermetic

Sfaturi și trucuri

Oțetul de busuioc de casă este un succes în bucătăria mediteraneană. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt puse într-o sticlă și peste ele se toarnă oțet de vin alb. Un cățel de usturoi conferă amestecului o întorsătură specială. După 8-10 zile oțetul este gata, astfel încât frunzele și cățeii de usturoi se pot strecura. Astfel poți păstra busuiocul timp de 12 luni și mai mult.

GTH

Categorie:

Gradina de legume