Cervilul - comparativ cu alte ierburi de bucătărie, crește rapid. Recoltele se acumulează pe tot parcursul verii și în toamnă și nu pot fi folosite toate odată. Prin urmare, merită să îngheți cervilul.

Avantajul față de uscare

În cel mai scurt timp, cervilul a atins o dimensiune bună și poate fi recoltat. Oricine o usucă va observa când o va folosi mai târziu că planta și-a pierdut mult din aromă. Uleiurile esențiale se evaporă în timpul procesului de uscare. Prin urmare, este recomandabil să înghețați cervilul pentru a-l conserva și a-l folosi pe tot parcursul iernii.

Momentul și abordarea potrivite pentru recoltare

Ca și alte ierburi, cervilul trebuie recoltat în general înainte de a începe să înflorească. Odată ce florile s-au format, frunzele își pierd din savoare și devin amare pe măsură ce cervilul își investește energia în florile sale.

Este ideal să recoltați cervilul dimineața sau seara și niciodată la prânz în mijlocul verii. Pentru a face acest lucru, tăiați cât mai mulți lăstari la capătul lor inferior cu foarfecele aveți nevoie.

Și apoi: curățați, tăiați, înghețați

După tăiere, cel mai bine se îndepărtează noroiul și murdăria de pe cervil sub jet de apă. După aceea, apa rămasă trebuie lăsată să se scurgă. Acum luați o placă și tăiați cervilul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit sau cu un cuțit de tocat.

Apoi cervilul tocat este ambalat într-o pungă de congelator sau într-o cutie care poate fi închisă și depozitat în congelator. Are o durată lungă de valabilitate atunci când este congelată. Ierburile nu își pierd gustul, spre deosebire de alimentele bogate în proteine, cum ar fi peștele și carnea.

Ce poți face cu cervilul mai târziu?

Cel mai bine este să folosiți cervilul cât este încă înghețat. Doar cu puțin timp înainte de servire mâncarea trebuie adăugată la mâncare, de exemplu stropită peste ea. Este potrivit, printre altele, pentru:

  • Supe și tocane (de exemplu, supă de cervil)
  • pansamente și remouladă
  • miel fript
  • preparate din peste
  • omletă
  • omlete
  • roșii fierte

Sfaturi și trucuri

Prima recoltă poate fi realizată cel mai devreme la patru săptămâni după însămânțare sau plantare, dacă cervilul crește într-un loc potrivit.

KKF

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume