Uscarea oregano este cea mai comună metodă de conservare a plantei culinare populare. Cu toate acestea, dacă îți place aroma delicată a oregano proaspăt, merită să îngheți și o parte din recoltă. Oregano congelat are gust picant, ușor dulce și plăcut proaspăt. Spre deosebire de oregano uscat, planta înghețată își păstrează culoarea verde superbă.
Pregătirea pentru congelare
Tăiați crenguțele de oregano la aproximativ o lățime de mână deasupra solului chiar înainte sau în timpul înfloririi. Atât frunzele gustoase de oregano, cât și florile de buze delicat colorate sunt potrivite pentru congelare.
- Spălați bine ramurile după recoltare și lăsați-le să se usuce bine.
- Abia apoi smulgeți frunzele și florile de pe ramuri. În acest fel, uleiurile esențiale sunt conservate.
- Aruncați frunzele maro și deteriorate.
- Frunzele pot fi congelate intregi sau tocate, in functie de preferinte.
Recipiente adecvate
Oregano este adesea congelat în recipiente mari. Dezavantajul acestui lucru este că este dificil să eliminați cantitatea necesară de plantă. În plus, pe plantă se formează cristale de gheață, favorizate de deschiderea și închiderea frecventă a recipientului, care pot afecta gustul.
Fă-ți propriile cuburi de plante înghețate
Prin urmare, înghețați oregano în porții individuale într-o tavă pentru cuburi de gheață. Se toarnă puțină apă peste ierburi, astfel încât acestea să fie doar acoperite cu lichid. Odată congelate, puteți stivui cuburile într-un recipient mai mare pentru a economisi spațiu, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână cantitatea potrivită de oregano.
Oregano își intensifică aroma când este gătit. Dați planta înghețată în mâncare și lăsați cubul de gheață să se dezghețe direct în mâncare.
Vă rugăm să nu dezghețați cuburile de ierburi înainte de utilizare. În timpul acestui proces, lichidul conținut în frunze se topește și el. Prin acest proces, pereții celulari ai plantei sunt distruși și uleiurile esențiale responsabile de aroma aromatică sunt volatilizate.
timpul de depozitare
Oregano congelat trebuie folosit în decurs de un an. Deoarece următoarea recoltă este deja în casă în această perioadă, puteți oricând să recurgeți la oregano proaspăt de la congelator.
Sfaturi și trucuri
Multe ierburi de bucătărie pot fi conservate prin congelare. Dacă vă plac amestecurile de plante, le puteți pune împreună în funcție de preferințele personale și le puteți congela.
SKb
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur