Busuiocul thailandez își datorează popularitatea fenomenală aromei sale inimitabile. Dacă doriți să păstrați planta pe bază de plante prin congelare, nu trebuie neapărat să acceptați o pierdere a gustului. Vă explicăm cum să o faceți corect.

Ajunge în punga bucătarului cu trucuri - așa funcționează albirea

Este un secret deschis că ierburile congelate își pierd aroma și savoarea. Ne-am uitat peste umărul bucătarilor experimentați, deoarece mâna lor exersată păstrează aroma busuiocului thailandez. Ele împing o etapă intermediară între recoltare și congelare. Prin albirea ierburilor, cea mai mare parte a aromei este păstrată. Cum se face corect:

  • Smulgeți frunzele din lăstari și spălați-le sub jet de apă
  • Se pune intr-un polonic si se scufunda in apa clocotita timp de 5-10 secunde
  • Se răcește imediat într-un vas cu apă cu gheață
  • Se intinde pe hartie de bucatarie sa se usuce timp de 30-60 de minute

Congela busuioc thailandez albit

După ce frunzele picante s-au uscat, congelarea se realizează rapid. Așezați ierburile pe o tavă de copt sau o farfurie pentru a le preîngheța în congelator. Apoi puneți ierburile congelate tare într-o pungă de congelator pentru a le păstra în congelator timp de 6 până la 12 luni.

Pregătiți și congelați perfect pesto-ul thailandez

Busuiocul thailandez și uleiul de măsline se completează de minune pentru a crea un pesto delicios. De exemplu, dacă iernarea necesită prea mult timp pentru dvs., utilizați următoarea rețetă pentru a procesa surplusul de recoltă și a îngheța totul în mod corespunzător:

  • Puneți frunzele curățate în robotul de bucătărie și tăiați
  • în mod ideal, tăiați pețiolele cu foarfecele în prealabil
  • adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline extravirgin în timpul procesului
  • Se toarnă amestecul finit în cutii mici și se îngheață

Pentru a putea îndepărta pesto-ul thailandez congelat în porții, umpleți amestecul în compartimentele unei tăvi pentru cuburi de gheață. O variantă mai puțin calorică, dar nu mai puțin gustoasă folosește apă în loc de ulei de măsline. Rezultatul este un sorbet thailandez proaspăt și picant.

Sfaturi și trucuri

Melcii răpitori sunt sălbatici despre busuiocul thailandez. Pentru a putea recolta chiar și o rezervă de ierburi pentru congelare, protejați plantele din pat și oala cu zaț de cafea. Pur și simplu colectați și uscați zațul de cafea după fiecare preparare. Împrăștiate de jur împrejur, boabele servesc ca o barieră în calea mișcării și au un efect toxic asupra melcilor.

GTH

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume