S-a terminat în cel mai scurt timp, sezonul coriandru bogat în aromă. Pentru ca plăcerea picant să continue și după ultima recoltă, bucătari experți congelează frunzele proaspete fără alte prelungiri. Aici vă explicăm cum funcționează foarte ușor.

Cum să îngheți coriandru tulpină cu tulpină

În timpul înghețării, celulele tisulare ale coriandru își pierd structura, lăsând plantei de condimente cu o consistență moale după dezghețare. Legea fizică care este eficientă aici nu poate fi desființată, dar poate fi atenuată puțin cu un truc. Următoarele instrucțiuni arată cum tulpinile de coriandru nu se lipesc între ele și pot fi îndepărtate individual:

  • Curăță coriandru sub jet de apă imediat după recoltare
  • se usucă pe un prosop de bucătărie sau pe grătar
  • Întindeți tulpinile pe o tavă de copt fără să vă atingeți
  • Precongelați în compartimentul de congelare rapidă al congelatorului

Dacă tulpinile cu frunzele sunt înghețate tare, acestea sunt transferate în pungi de congelator și depozitate în congelator pentru a economisi spațiu. Acest lucru le permite să fie îndepărtate individual pentru a acționa ca un condiment în supe sau salsa.

Congelați în cel mai scurt timp într-o pungă - așa funcționează

Dacă doriți să vă salvați de ocol prin congelatorul rapid, înghețați coriandru în buchete. După spălare, mănunchiurile de ierburi se tamponează cât mai uscat cu o cârpă. Îndesate într-o pungă de congelare robustă, acestea intră în congelator. Ciorchinii de coriandru se pot pastra aici timp de 6 luni. Pentru preparare, deschideți punga și rupeți o bucată pentru a o adăuga în vasul fierbinte.

Pasta de ulei de coriandru congela - varianta delicioasa

Consistența umedă a coriandru după decongelare este inevitabil. Deci de ce să nu facem o virtute din necesitate? In urmatoarea reteta, dupa congelare, in oala de bucatarie se adauga o pasta de coriandru delicioasa. Cam asa merge:

  • Recoltați și spălați frunzele de coriandru
  • se usucă cu grijă pentru ca pasta să nu se apuce
  • Se pune în robotul de bucătărie și se toacă
  • în timp ce dispozitivul este activ, adăugați 60 de mililitri de ulei de măsline pentru fiecare 100 de grame de coriandru
  • fie folosiți alt ulei de gătit, fie doar apă

Mai întâi umpleți pasta finită în compartimentele unei tăvi pentru cuburi de gheață și înghețați totul. Pentru ca vasul să nu fie ocupat luni de zile, scoateți cuburile de coriandru și puneți-le într-o cutie de congelator. Etichetați înainte de congelarea finală și consumați în decurs de 3 luni.

Sfaturi și trucuri

Fără congelator în casă sau timp să înghețe? Atunci nu trebuie să te descurci fără să te bucuri de coriandru picant iarna. Plantați doar coriandru vietnamez într-un ghiveci, deoarece această plantă are capacitatea de a ierna în interior. Într-o locație caldă și însorită, planta din plante oferă în mod constant frunze proaspete cu o aromă minunată de coriandru.

GTH

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume