Puteți recunoaște lemongrass din Asia de Sud-Est după frunzele sale înguste, care sunt albe în partea de jos. Condimentul dă alimentelor și băuturilor o notă de lămâie. Deoarece iarba de lamaie isi pierde aproape toata aroma delicata atunci cand este uscata, ar trebui sa o folositi intotdeauna proaspata.

Diverse tipuri de preparate

Spălați bine tulpinile înainte de preparare și uscați iarba de lămâie cu un prosop absorbant de bucătărie.

  • Tăiați capătul rădăcinii.
  • Îndepărtați frunzele exterioare.
  • Tăiată în bucăți mari sau despicată pe lungime, iarba de lămâie poate fi gătită și îndepărtată înainte de servire.
  • Strângeți cu un fier plat, acest lucru eliberează mai multă aromă din iarbă de lămâie.

Partea inferioară albă a lemongrass, bulbul, este mai puțin dur decât părțile verzi ale frunzei. Tăiat fin, oferă sosurilor, dips-urilor și marinatelor o aromă interesantă.

Nu trebuie să aruncați frunzele dure exterioare. Sferturi, fac frigarui atractive pe care poti lipi file de peste sau fasii de piept de pui pentru gratar sau prajit. Datorita caldurii din timpul procesului de gatire, iarba de lamaie elibereaza aromele fine care patrund in carne si ii dau o nota minunat de proaspata.

Ceai aromat

Datorită gustului său ușor acrișor, ceaiul din iarbă de lămâie este un minunat calmant de sete în sezonul cald. Pe lângă uleiurile esențiale, condimentul conține citral, mircen și substanțe amare și este considerat un medicament natural eficient în patria sa.

Ceaiul de lemongrass este adesea folosit în Asia pentru:

  • boli febrile
  • Infecții la nivelul gurii și gâtului
  • gripa de vara

Ulei de lemongrass exotic

Puteți face cu ușurință acest ulei de condimente și îl puteți folosi pentru a rafina salate sau sosuri. Se încălzește o jumătate de litru de ulei și se lasă patru până la cinci tulpini de iarbă de lămâie zdrobite la înmuiat în uleiul fierbinte timp de câteva minute. Se toarnă uleiul într-o sticlă cu tulpini și se lasă câteva zile înainte de utilizare.

Lemongrass: arma secretă împotriva țânțarilor

Planta de condimente este un mijloc dovedit și blând de respingere a țânțarilor. Prin urmare, uleiul de citronella este conținut în multe repellente pe bază de plante. Dacă freci frunzele proaspete de lemongrass, se vor elibera și uleiurile esențiale. Puneți frunzele pe o farfurie și puneți-le pe noptieră, acest lucru îi va ține departe pe micii sânge pentru un timp.

Sfaturi și trucuri

Învelită în ziar, lemongrass poate fi păstrată în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de câteva săptămâni.

Categorie:

Ierburi