Este mai bine să nu înghețați unele dintre ierburile populare, deoarece acest lucru le va face să-și piardă o mare parte din aromă. Cimbrul, pe de altă parte, nu dăunează înghețului - gustul său este pe deplin păstrat. Cimbrul congelat este folosit la fel de bine ca și proaspăt.

Congelați corect cimbrul

Planta mediteraneană poate fi deja tocată sau congelată în tulpini întregi. Cu toate acestea, nu trebuie să folosiți tulpinile de cimbru mai târziu pentru gătit, deoarece sunt necomestibile din cauza proporției mari de substanțe amare. Ele maschează aroma fină a frunzelor și florilor. Recoltați cimbru proaspăt, spălați-l bine și apoi uscați-l cu grijă. Acum îl puteți umple în pungi de congelare (tulpini întregi) sau în alt recipient adecvat, sigilabil. Tavile pentru cuburi de gheata, pe care le umpli cu cimbru tocat marunt si putina apa, sunt deosebit de practice - cuburile de cimbru portionate pot fi folosite ulterior pentru gatit.

Practic: Congeleaza cimbru in ulei de masline

În loc de apă, cimbrul proaspăt și tocat se poate îngheța și în ulei de măsline, bineînțeles și în porții sub formă de cuburi de gheață. Uleiul din plante este foarte potrivit pentru prăjit (de exemplu, cartofi de cimbru), fiert sau pentru rafinarea salatelor. Uleiul și ierburile se decongelează rapid la temperatura camerei.

Pregătiți și congelați amestecul de plante mediteraneene

Amestecul de ierburi cunoscut sub numele de Herbs de Provence este acum o parte indispensabilă a aproape orice gospodărie, deoarece acest amestec aromat condimentează numeroase feluri de mâncare. Puteți, de asemenea, să puneți împreună acest amestec de ierburi mediteraneene și apoi să îl înghețați - atunci aveți întotdeauna destule condimente pentru tocănițe și tocănițe acasă. Ce ierburi pe care le alegeți este în întregime pe gustul dvs. Trebuie doar să le spălați bine, să le uscați și să le tăiați bine. Puțin ulei de măsline asigură, de asemenea, o durată de valabilitate mai bună. Următoarele ierburi aparțin în mod tradițional plantelor din Provence: cimbru, rozmarin, oregano, busuioc, salvie, cervil, tarhon, lavandă, fenicul, cidruș, pătrunjel, maghiran sau leuștean (ierba maggi). De asemenea, ceapa și usturoiul tocate mărunt se potrivesc cu asta.

Sfaturi și trucuri

Frunzele fine de cimbru sunt mai ușor de recoltat dacă tăiați toată tulpina și apoi le înghețați imediat. Frunzele înghețate pot fi îndepărtate cu ușurință - fără a smulge mult timp. Metoda funcționează și cu alte ierburi, de ex. B. busuioc sau rozmarin, excelent.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Ierburi