Puteți recolta continuu maghiran ori de câte ori aveți nevoie de câteva frunze în bucătărie. Dacă intenționați să uscați planta, ar trebui să o tăiați chiar înainte ca florile să se deschidă. Apoi maghiranul contine cele mai multe uleiuri esentiale.

Recoltați din vară până în toamnă

  • Recolta din vara
  • Deosebit de aromat cu putin timp inainte de inflorire
  • Tăiați doar treimea de sus
  • Consumați rapid maghiran
  • Dacă este necesar, se păstrează prin uscare

Dacă ați semănat măghiran în aer liber, durează aproximativ două luni până când plantele sunt suficient de mari pentru a fi recoltate.

Puteți continua recoltarea până în toamnă atâta timp cât planta produce destui lăstari noi.

Recoltați doar treimea superioară a tulpinilor

Recoltați maghiranul tăind treimea superioară a tulpinilor cu foarfece sau cu un cuțit ascuțit. Nu trebuie să mergeți mai adânc când recoltați, pentru ca maghiranul să se poată recupera.

Nu doar smulgeți frunzele de la maghiran, ci tăiați întreaga tulpină, deoarece acest lucru va ajuta planta să se ramifică mai bine.

Deosebit de aromat cu putin timp inainte de inflorire

Dacă doriți să păstrați maghiranul din propria grădină pentru iarnă, ar trebui să tăiați ramurile înainte ca florile să se deschidă.

În acest moment frunzele conțin o mulțime de uleiuri esențiale. Deoarece unele substanțe aromatice se pierd prin conservare, are sens dacă planta este deosebit de aromată atunci când este recoltată.

Consumă măghiran cât mai curând posibil

Dacă este posibil, recoltați doar cât de mult maghiran aveți nevoie. Planta se va păstra o vreme, dar aromele se pierd la fiecare atingere. Cu cât adaugi mai proaspăt măghiran în supă sau tocană, cu atât efectul de aromatizare este mai puternic.

Ierburile nefolosite pot fi agățate la uscat sau puse în ulei. Maghiranul este potrivit doar într-o măsură limitată pentru congelare.

Sfaturi și trucuri

Se citește adesea că măghiranul poate fi recoltat doar până la înflorire. Nu este adevarat. Toate părțile plantei pot fi consumate fără probleme, deoarece nu conțin substanțe toxice, chiar și după înflorire. În cultura industrială, măghiranul este chiar recoltat și prelucrat cu florile și tulpinile.

Categorie:

Ierburi