Maghiranul este unul dintre acele condimente care sunt mai bune pentru uscare decat pentru congelare. Deoarece iarba condimentată conține o mulțime de substanțe aromatice, iarba uscată are în continuare un gust foarte picant. Cum se usucă corect maghiranul.

Recoltați maghiran dimineața

  • Recoltați dimineața
  • Tăiați tulpini întregi
  • Dacă este posibil, nu spălați
  • Nu tăiați măghiranul
  • Procesați imediat

Dimineata, frunzele de maghiran contin cele mai multe uleiuri esentiale. Prin urmare, este recomandabil să recoltați tulpinile înainte de prânz. Tulpinile mai lungi facilitează legarea și uscarea plantei.

Este favorabil dacă a plouat cu o zi înainte. Apoi frunzele sunt deja proaspăt spălate când doriți să le procesați. Dacă este posibil, evitați să spălați din nou maghiranul. Acest lucru crește timpul de uscare și crește riscul de mucegai.

Uscați la aer, dar nu prea fierbinte

Legați măghiranul în mănunchiuri mici de cel mult zece tulpini. Agățați pachetele cu susul în jos într-o cameră aerisită și caldă sau afară, la umbră.

Lumina directă a soarelui nu este ideală, deoarece maghiranul se estompează. În plus, multe arome se pierd atunci când temperaturile cresc peste 42 de grade.

Dacă este posibil, măghiranul nu trebuie mutat în timpul procesului de uscare, deoarece aceasta va evapora uleiurile esențiale.

Când s-a uscat măghiranul?

Este nevoie de opt până la 14 zile pentru ca maghiranul să se usuce, în funcție de locația, umiditatea și grosimea tulpinilor.

Frunzele pot fi frecate cu ușurință de pe tulpină cu degetele. Într-un borcan întunecat se păstrează maxim un an.

Se păstrează la cuptor sau la deshidratator

Daca nu ai o camera potrivita, poti usca maghiranul la cuptor sau chiar mai bine in deshidrator. Din nou, nu ar trebui să tăiați ierburile.

Setați cuptorul sau deshidratorul cât mai jos posibil. În niciun caz temperaturile nu trebuie să depășească 40 de grade.

Sfaturi și trucuri

De ce să nu faci ulei de măghiran dacă ai plantat prea multe ierburi în grădină. Pur și simplu puneți una sau mai multe crenguțe într-o sticlă de ulei de măsline. După câteva săptămâni veți primi un ulei aromat din plante pe care îl puteți folosi într-o varietate de moduri în bucătărie.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Ierburi