Dacă îți place bucătăria asiatică, probabil cunoști lămâia aromată sau iarba de lămâie. Poate fi cultivat pe pervaz și în lunile calde de vară și în grădină sau pe balcon. Îngrijiți corespunzător, lăstarii noi vor încolți din nou și din nou în perioada de creștere, pe care îi puteți recolta continuu. Citiți acest articol despre cum să o faceți.

Plantă de iarbă cu o aromă fină de lămâie

Lemongrass aparține familiei ierburilor și formează frunze lungi, care au o formă asemănătoare cu iarba noastră de stuf nativ. Ele cresc în smocuri dintr-un bulb îngroșat și sunt, de asemenea, albe în partea de jos, cu o strălucire delicată de liliac.

Tăiați iarba de lămâie proaspătă, dacă este posibil

Recoltați întotdeauna iarba de lămâie proaspătă în lunile de vară, pentru că atunci aroma condimentului este cea mai intensă. Dacă mănunchiul tăiat conține mai multe tulpini decât aveți nevoie, puteți înveli lemongrass în hârtie de bucătărie sau ziar și o puteți păstra la frigider până la 14 zile. Alternativ, iarba de lamaie poate fi congelata si conservata pana la sase luni.

Procedura de recoltare

Pentru a vă asigura că iarba de lămâie continuă să crească bine, ar trebui, dacă este posibil, să recoltați numai bulbi care au lăstari noi în lateral. Utilizați o unealtă de tăiere foarte ascuțită, deoarece iarba de lămâie este relativ dură. Curățați cuțitul înainte de recoltare, astfel încât să nu pătrundă microbii în plantă.

  • Tăiați tulpina plantei deasupra rădăcinii
  • Doar partea albă a tulpinilor este potrivită pentru consum.
  • Deasupra acestei părți, care are aproximativ zece centimetri lungime, părțile verzi ale plantei sunt tăiate.

La recoltare, aveți grijă să nu atingeți sau chiar să zdrobiți rădăcinile care rămân în pământ. Acestea sunt foarte sensibile, astfel încât adesea nu cresc smocuri noi de iarbă din părțile rădăcinilor rănite. Ar putea muri și lăstarii laterali care s-au dezvoltat deja.

Utilizați iarba de lămâie recoltată

Se pot consuma doar bulbi foarte tineri si fragezi, tocati marunt. Lemongrass este de obicei spartă de mai multe ori, zdrobită cu dosul unui cuțit sau cu fierul plat și gătită pentru o perioadă. Înainte de a servi felurile de mâncare, iarba de lămâie este cernută.

Sfaturi și trucuri

Recoltarea și tăierea regulată sunt măsuri importante de îngrijire care asigură o creștere bună și formarea de aglomerații dense. Dacă iarba de lămâie crește prea sus, ar trebui să recoltați și vârfurile verzi ale frunzelor. Mărunțiți grosier, le puteți folosi pentru a pregăti un ceai delicios de lemongrass.

SKb

Categorie:

Ierburi