Lemongrass, care provine din Asia, devine din ce în ce mai populară ca condiment exotic pentru alimente și băuturi. Fie că îl culegeți singur, fie că îl cumpărați de la supermarket, aveți nevoie doar de două sau trei bețișoare din deliciosul condiment asiatic pentru majoritatea rețetelor. Atunci apare întrebarea: Cum se păstrează și se păstrează iarba de lămâie pentru ca aromele fine să nu se piardă?
Depozitare la frigider
Iarba de lămâie inutilă se va păstra la frigider câteva săptămâni. Tăiați orice pete maro și înfășurați tulpinile în ziar sau puneți tulpinile într-o pungă. Puteți păstra lemongrass în compartimentul pentru legume al frigiderului pentru aproximativ o lună.
Conservare prin congelare
Dacă doriți să păstrați o cantitate mai mare de iarbă de lămâie de casă, puteți îngheța cu ușurință tulpinile aromate. Atât tulpinile întregi, cât și iarba de lămâie care este gata de gătit pot fi congelate. Ar trebui să înghețați șoc tulpini întregi întinse pe o tavă de copt. Astfel, tulpinile nu se îngheață împreună și rămân ușor de porționat. Lemongrass feliat se îngheață în porții în aparatul de cuburi de gheață. Puteți păstra condimentele asiatice în congelator timp de până la șase luni.
Uscați singur lemongrass
Din păcate, iarba de lămâie își pierde multe din aromele fine prin uscare. Prin urmare, ar trebui să uscați condimentul numai dacă nu aveți altă opțiune de depozitare.
- Tăiați părțile verde închis ale tulpinilor.
- Adunați restul de 10 până la 15 centimetri în mănunchiuri mici și agățați-le.
- Alternativ, răspândiți culmele pe o grilă; se usuca putin mai repede.
- Uscați lemongrass într-un loc cald, uscat și întunecat.
- Se macină fin tulpinile uscate într-un mojar.
- Se toarnă pudra în recipiente colorate, bine fixate.
O linguriță grămadă de lemongrass măcinată are aceeași aromă ca o tulpină proaspătă de lemongrass. Înmuiați pudra de lămâie în apă fierbinte pentru scurt timp înainte de utilizare. Adăugați condimentele asiatice în mâncare împreună cu apa de înmuiat, astfel încât aromele fine să se poată dezvolta bine.
Sfaturi și trucuri
Lemongrass are un gust plăcut proaspăt, dar niciodată predominant acru. Pentru ca caracterul rețetei să fie păstrat, nu trebuie să înlocuiți niciodată lemongrass cu coajă de lămâie sau suc de lămâie.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur