Mugwort - o plantă mai puțin cunoscută pentru bucătărie. Oricine recoltează singur planta se întreabă repede ce să facă cu atâta mugwor. Deoarece are o putere puternică de condimentare, pentru gătit sunt necesare doar cantități mici. Restul este cel mai bine lăsat să se usuce.

De luat în considerare în prealabil: momentul potrivit pentru recoltare

Înainte de uscare, mugwortul trebuie recoltat la momentul potrivit. Cel mai bun moment este chiar înainte de a începe înflorirea. Mugurii florali ar trebui să fie deja vizibili, dar încă în stare închisă.

Cum se usucă mugwort!

După ce au fost recoltate mugwort și inflorescențele sale, procedați după cum urmează:

  • Scuturați sau îndepărtați particulele de murdărie (nu spălați - aceasta
    uleiurile esențiale se pierd)
  • se adună în mănunchiuri mici
  • agățați pachetele într-un loc uscat la aer și umbros
  • Uscarea durează între una și două săptămâni, în funcție de locație
  • Alternativă: uscați în deshidrator

Prudență! Chiar dacă ar fi mai rapid: mugwortul nu trebuie uscat la soare. Ca urmare, frunzele devin maronii, planta se supraîncălzește și se oxidează, iar ingredientele și aromele importante se pierd ca urmare.

După uscare, se recomandă îndepărtarea bobocilor florali, a frunzelor și a tulpinilor subțiri de pe tulpina principală groasă. Apoi părțile uscate ale plantei sunt plasate într-un recipient sigilabil și depozitate acolo. În mod ideal, mugwort vine într-un borcan maro sau violet și este închis ermetic.

Posibilitati de utilizare ulterior

Mugwort uscat poate fi folosit pentru a aroma mâncărurilor. Este foarte potrivit pentru mâncăruri grase și grele, cum ar fi mâncăruri din carne, cum ar fi friptura de gâscă și rață de Crăciun, leguminoase, cartofi și brânză. Face aceste feluri de mâncare mai ușor de digerat.

În plus, mugwort este potrivit pentru ceai și pentru fumat. Se folosea pentru fumat și se spune că are un efect protector. Credeți sau nu, cu siguranță face un parfum grozav de cameră!

Sfaturi și trucuri

Mugwortul uscat are o putere aromatizatoare enorma. Prin urmare: Folosiți cu moderație! Acest lucru este recomandat și pentru că mugwort este otrăvitor în doze mari.

KKF

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Ierburi