Puteți recolta frunze și lăstari proaspete, tineri de la plantele mai vechi de arsuri încă din martie. În caz contrar, perioada de recoltare este între lunile mai și august, deși ar trebui să tăiați în mod regulat inflorescențele - arsura înflorită își pierde mult din aromă. Prin tăierea energic vara (până pe la începutul/mijlocul lunii august) puteți prelungi perioada de recoltare până în toamnă. Prea multă arsură recoltată poate fi înghețată perfect.
Pregătiți ardeii
Burnet este o plantă destul de sensibilă și trebuie manipulată cu grijă. Când recoltați, asigurați-vă că tăiați tulpinile frunzelor chiar de la bază, prin care se recoltează doar frunzele și lăstarii foarte tineri - cele mai vechi, eventual cu inflorescențe pe ele, pot fi, de asemenea, tăiate, dar nu le mai folosiți în bucătărie. . Frunzele fragede nu se spala daca se poate, ci fie smulse de pe tulpina, fie tocate foarte fin – in functie de tipul de utilizare si de gustul tau. Înainte de a toca, stropește puțin suc de lămâie peste pimpinelle, asta intensifică aroma minunată.
Păstrați ardeii corect
Frunzele fragede ale arsului nu pot fi păstrate mult timp, deoarece se ofilesc foarte repede. Prin urmare, ar trebui să recoltați planta numai cu puțin timp înainte de procesare. Dacă acest lucru nu este posibil, pulverizează frunzele cu puțină apă, pune-le într-o pungă de congelator și pune-le în compartimentul pentru legume al frigiderului tău. Cu toate acestea, frunzele de arsuri preparate astfel se vor păstra maxim două zile.
Congelați ardeii
Pimpinelle se îngheață cât mai mărunt. Puteți împacheta planta în porții mici (de exemplu, în borcane corespunzătoare mici cu un capac) sau într-o pungă de congelare (din care puteți lua apoi cantitatea necesară). Pimpinelle poate fi congelată timp de aproximativ un an, dar ar trebui să fie folosită în decurs de trei până la patru luni, dacă este posibil. Dacă îl păstrezi mult timp, își pierde prea mult din gust.
Sfaturi și trucuri
În principiu, este posibilă uscarea arsurilor cu arsuri, dar acest tip de conservare nu este recomandat. Frunzele, care sunt de fapt foarte aromate, pierd prea mult gust. Pe de altă parte, este mai bine să înmuiați planta proaspătă în ulei, oțet, suc de lămâie sau sare - combinația cu suc de lămâie în special are ca rezultat o aromă minunat de distinctă.
IJA
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur