Când recoltați usturoiul sălbatic? Proaspăt recoltate și procesate imediat în bucătărie, frunzele de usturoi sălbatic au cel mai bun gust. În principiu, însă, preparatele pot fi rafinate cu o notă fină de usturoi sălbatic până vara.

Cel mai bun moment pentru a recolta usturoiul sălbatic: când crește usturoiul sălbatic și cât timp ar trebui să fie recoltat?

Din nou și din nou citim că usturoiul sălbatic nu mai poate fi mâncat după înflorire. Planta nu devine otrăvitoare după ce florile albe au înflorit. Este adevărat, însă, că frunzele devin din ce în ce mai fibroase după perioada de înflorire și, de asemenea, nu mai au un gust la fel de bun. Cel mai bun moment pentru a recolta usturoiul sălbatic este din martie până în aprilie. Momentul exact când apar frunzele pe podeaua pădurii și înflorește usturoiul sălbatic depinde de clima regională respectivă și de condițiile meteorologice. Dacă vă place să mâncați capere, merită să observați cu atenție locațiile usturoiului sălbatic, deoarece mugurii care nu au înflorit încă pot fi murați ca caperele.

Recoltați și depozitați usturoiul sălbatic

Când recoltați usturoi sălbatic, trebuie să fiți întotdeauna foarte concentrat. În grădina proprie, riscul de confuzie cu plante otrăvitoare este mai mic atunci când usturoiul sălbatic este plantat într-un mod țintit decât atunci când usturoiul sălbatic este cules în pădure. Usturoiul sălbatic poate fi identificat prin faptul că frunzele sale emană un miros asemănător usturoiului atunci când sunt frecate între degete. Pentru a păstra puțin mai bine usturoiul sălbatic până îl folosiți, îl puteți pune într-o pungă mică de plastic și îl puteți înnoda când este umflat. Acest lucru protejează frunzele de zdrobire și, de asemenea, își păstrează mai bine umiditatea.

Sfaturi și trucuri

Primăvara este cea mai bună perioadă pentru a recolta usturoiul sălbatic. Pentru a putea folosi planta în bucătărie până vara, părți de usturoi sălbatic pot fi uscate și conservate.

Categorie:

Ierburi