Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Afirmația des citită că frunzele de usturoi sălbatic nu mai trebuie folosite după înflorire este doar parțial adevărată. Chiar și florile de usturoi sălbatic în sine pot fi mâncate într-o varietate de moduri.
recunosc florile de usturoi sălbatic
Usturoiul sălbatic înflorește din aprilie până în mai, dar timpul exact de înflorire depinde de factori precum vremea și clima regională. Florile albe strălucitoare asigură că stocurile extinse de usturoi sălbatic pot fi văzute de la distanță în locații din pădure. Florile cresc la aproximativ 30 de centimetri de sol pe tulpini proprii și pot lua o formă sferică datorită compoziției a până la douăzeci de flori individuale pe tulpini de flori lungi de aproximativ 2 centimetri. Deoarece usturoiul sălbatic din pădure este adesea amestecat cu alte plante, trebuie efectuat întotdeauna un test de miros pentru a evita confuzia cu plantele vecine otrăvitoare, în ciuda identificării pe baza florilor. Pentru a face acest lucru, frecați o frunză între degete până când mirosul intens de usturoi devine perceptibil ca dovadă a prezenței usturoiului sălbatic.
Procesați mugurii
Pe lângă frunze, florile de usturoi sălbatic sunt și comestibile în diferite stadii de dezvoltare. Sezonul de recoltare a mugurilor tineri de usturoi sălbatic este foarte scurt, deoarece florile se dezvoltă relativ repede după ce tulpinile florale au crescut. Dacă descoperi mugurii la momentul potrivit într-o formă încă închisă, îi poți recolta și mura ca pe capere. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Muguri de usturoi sălbatic
- otet din plante
- putina sare
Mugurii sunt mai întâi fierți cu sare și oțet din plante înainte ca oțetul să fie fiert din nou după strecurarea mugurilor. Această fierbere a oțetului din plante se repetă după aproximativ trei zile, înainte ca amestecul să se maturizeze în borcane la întuneric și la loc răcoros timp de aproximativ două săptămâni.
Sfaturi și trucuri
Florile de usturoi sălbatic care au înflorit deja pot fi folosite și ca condiment în bucătărie, dar datorită gustului intens se recomandă o dozare destul de economică.