- Diferitele utilizări ale usturoiului sălbatic
- Cultivați singur usturoi sălbatic pentru consumul crud
- Alternative la consumul brut
- Sfaturi și trucuri
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Usturoiul sălbatic (Allium ursinum) este o parte integrantă a rețetelor tradiționale de primăvară în multe regiuni din Europa Centrală. Există câteva lucruri de care ar trebui să ții cont dacă vrei să mănânci crude frunzele și florile plantei asemănătoare usturoiului.
Diferitele utilizări ale usturoiului sălbatic
Usturoiul sălbatic poate fi folosit ca purtător de aromă într-o varietate de rețete, cum ar fi supa de usturoi sălbatic sau pesto de usturoi sălbatic. Cu toate acestea, gustul fin al usturoiului se desfășoară deosebit de bine atunci când frunzele sau nu au fost gătite. Componentele crude ale usturoiului sălbatic sunt la fel de non-toxice ca și cele gătite, cel puțin atâta timp cât niciun dublu otrăvitor, cum ar fi crocusul de toamnă, crinul lui Aaron și crinul din vale nu s-au strecurat prin confuzie. Cu toate acestea, usturoiul sălbatic recoltat în pădure trebuie spălat foarte bine înainte de consum pentru a îndepărta eventualele ouă aderente ale teniei periculoase de vulpe.
Cultivați singur usturoi sălbatic pentru consumul crud
Chiar și cu usturoiul sălbatic pe care l-ați cumpărat din magazine, nu trebuie să faceți fără o spălare temeinică pentru a exclude un risc de la tenia vulpei. O extindere în grădina proprie poate oferi o mai mare siguranță împotriva acestui lucru dacă este un teren împrejmuit, departe de zonele forestiere. Cultivarea țintită a usturoiului sălbatic în propria grădină cu bulbi sau semințe de usturoi sălbatic nu numai că minimizează riscul teniei vulpei, ci și riscul de confuzie cu plantele otrăvitoare. Alegeți o locație asemănătoare unei păduri sub copaci și arbuști de foioase pentru cultivare, apoi planta se poate înmulți de la sine cu umiditate uniformă.
Alternative la consumul brut
O alternativă rafinată la consumul de usturoi sălbatic crud este să murați mugurii de usturoi sălbatic ca așa-numitele capere de usturoi sălbatic. Bobocii de flori, care sunt încă închisi, se pun la fiert cu oțet din plante și se asezonează cu puțină sare și se umplu în borcane cu capac cu șurub. După câteva săptămâni de păstrare la întuneric și la rece, această delicatesă oferă diverse avantaje:
- un gust blând de usturoi sălbatic
- Siguranță față de tenia vulpei
- un termen de valabilitate mai lung decât usturoiul sălbatic proaspăt
Sfaturi și trucuri
Riscul de teniei vulpei nu înseamnă că nu trebuie să faci fără usturoi sălbatic proaspăt și crud, atâta timp cât frunzele și florile sunt spălate bine cu apă fierbinte și frecate cu mâna.