Când se apropie primăvara, mulți grădinari tânjesc după primele legume din propriul paradis verde. Nu trebuie să așteptați mult după ce ați plantat crini de zi. Lăstarii săi cu frunze pot fi recoltați încă din martie/aprilie. Dar nu numai că sunt comestibile…

Toate părțile crinului de zi sunt comestibile și un ingredient decorativ, gustos

Daylilies - sfatul din interiorul bucătăriei chinezești

Oricine a crezut că crinii de zi sunt otrăvitori se înșeală. În Asia de Est, aceste plante - crinul galben-roșu fiind un exemplu remarcabil - sunt extrem de populare în bucătărie. Bucătăria chineză, în special, a apreciat crinii de zi de mii de ani. Crinii de zi sunt cultivați special pentru a fi mâncați!

Ce părți ale plantei sunt comestibile?

Toate părțile plantei pot fi mâncate. Mugurii și lăstarii de frunze sunt deosebit de populari. De asemenea, puteți găti mult cu flori. Mai rar, frunzele, rădăcinile și semințele mai mature ale crinului de zi sunt folosite la gătit.

Cum gust mugurii, florile, frunzele și rădăcinile?

Mugurii au gust crocant, proaspăt și ușor dulce. Florile au o notă dulce plăcută când sunt crude, rezultată din nectar. Au gust bun chiar și atunci când sunt uscate. Frunzele sunt dulci și ușor picante de praz, iar rădăcinile amintesc de nuci sau castane la gust și de cartofi ca consistență.

Preparare și rețete cu crini de zi

Iată cum sunt de obicei pregătite părțile plantei:

  • Muguri: cruzi, prăjiți, fierți, prăjiți, murați, copți
  • flori inflorite: crude, uscate, fierte
  • Lăstarii de frunze: cruzi, fierți
  • frunze coapte: înăbușite, fierte
  • Rădăcini: crude (răzuite), fierte
  • Semințe: zdrobite, măcinate

Următoarele idei de rețete pentru părțile de plante ale crinilor de zi sunt comune:

  • Mâncați mugurii cruzi sau prăjiți-i în ulei
  • Flori pentru salate, iaurt, quark, inghetata, prajituri, toppinguri, preparate din orez, supe, umplute cu carne tocata
  • Germeni de frunze pentru supe (pregătiți ca sparanghelul)
  • frunze coapte pentru salate, supe, cu paste, fierte in apa cu sare
  • Rădăcini pentru salate, înlocuitori de cartofi, caserole, crude și rase în salate
  • Semințele zdrobite în supe

Sfaturi și trucuri

Înainte de a mânca florile, staminele din mijloc trebuie îndepărtate. Nu sunt foarte gustoase și au o notă neplăcută. Fără ele, florile au un gust mai bun.

Categorie:

Ierburi