Este un fapt binecunoscut că fasolea provoacă flatulență. Dar știați că puteți reduce acest efect prin înmuierea fasolei? Aflați mai jos de ce și cum să vă înmuiați corect fasolea.

Fasolea ar trebui să fie înmuiată peste noapte înainte de gătire

De ce ar trebui să udați fasolea

Fasolea uscată este foarte tare și durează mult să se înmoaie. Acesta este și unul dintre motivele pentru care fasolea ar trebui să fie înmuiată: timpul de gătire este redus la cel puțin jumătate. Dar există și alte motive pentru înmuiere: fasolea conține substanțe pe care nu le putem digera, cum ar fi galactoza carbohidrată. Deoarece aceste substanțe sunt incompatibile cu noi, ele provoacă flatulență. La înmuiere, aceste substanțe se dizolvă și intră în apă. Fasolea devine mai ușor de digerat pentru noi și nu ne pune în situații jenante.

Cum să vă înmuiați corect fasolea

Pentru ca udarea să-și dezvolte toate efectele pozitive, ar trebui să procedați după cum urmează:

  • Spălați-vă bine fasolea
  • Așezați fasolea într-o oală suficient de mare (de cel puțin patru ori suprafața pe care o va ocupa fasolea) și umpleți oala cu de două ori mai multă apă
  • Lăsați fasolea la înmuiat peste noapte
  • A doua zi dimineața, scurgeți apa și clătiți fasolea sub robinet pentru a îndepărta orice reziduu
  • Acum puteți găti și pregăti fasolea după cum doriți

O rețetă delicioasă pentru o tocană vegetariană de fasole

Ai nevoie:

  • 200 g fasole albă uscată
  • 400 g roșii fierte, decojite
  • 1 lingurita pasta de rosii
  • 100 g praz
  • 200 g morcovi
  • 5 bețișoare de țelină
  • 1,2 l bulion de legume
  • 200 ml vin roșu
  • ulei de masline
  • usturoi
  • sare
  • piper
  • rozmarin
  • cimbru
  • ardei iute

Apoi procedați după cum urmează:

  • Înmuiați fasolea peste noapte ca mai sus și clătiți bine
  • Puneți unul până la trei căței de usturoi (în funcție de gust) cu suficient ulei de măsline și ardei iute
  • Adaugam pasta de rosii, vinul rosu si supa de legume si fasolea si lasam sa fiarba o ora jumatate
  • Se adauga apoi legumele tocate si condimentele si se mai lasa tocanita sa fiarba inca jumatate de ora.
  • Cu zece minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, puteți adăuga opțional 100g de paste sau puteți servi tocanita cu pâine.

sfaturi

Chiar dacă nu vrei să mănânci fasolea, dar vrei să o semănezi, este indicat să le înmuiezi înainte de însămânțare. Acest lucru crește germinația.

Categorie:

Gradina de legume