Când temperaturile cresc în iunie, o salată ușoară este doar biletul. Oferta este variată și ca grădinar hobby poți extrage din plin. Salatele fac pur și simplu parte dintr-o seară la grătar, dar au și un gust extrem de bun cu o baghetă ca gustare rapidă.

Sparanghelul verde se potrivește bine cu fructele dulci precum căpșunile sau smochinele

Salata de sparanghel cu capsuni si rubarba

Sparanghelul verde și rubarba sunt încă în sezon. Din iunie există deja căpșuni locale, a căror aromă grozavă conferă acestei salate o notă aparte.

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 1 buchet de sparanghel verde
  • 2 până la 3 tulpini de rubarbă
  • 350 g căpșuni coapte
  • 50 g baby spanac sau salată verde
  • ceva menta
  • 1 lingurita otet din plante
  • 2 linguri ulei blând
  • 2 linguri muștar de Dijon
  • sare
  • 1 praf fulgi de chili macinati
  • 1 praf de vanilie

Preparare:

  • Curățați partea inferioară a sparanghelului verde și tăiați capetele. Se spală bine tulpinile și se taie în bucăți de aproximativ 4 cm lungime. Încălziți puțină apă și gătiți sparanghelul în ea, astfel încât să mai aibă o mușcătură. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătire se adaugă rubarba și se albește scurt.
  • În acest timp, spălați căpșunile, salata verde și menta, uscați și tăiați. Căpșunile în sferturi.
  • Pentru dressing, pasați 200 g căpșuni în piure și adăugați uleiul. Asezonați cu oțet, miere, muștar de Dijon, sare, piper, ardei iute măcinat și vanilie după gust.
  • Tapetați farfuria cu spanac sau salată verde. Deasupra se împrăștie sparanghelul, rubarba și căpșunile. Stropiți peste dressing și decorați cu frunze de mentă.

Salata de paine cu salata verde si rosii fierte

Această salată are gust de vară și de vacanță. Este potrivit pentru a folosi rulourile rămase și te umple cu adevărat. Dar se potrivește și cu carnea la grătar.

Ingrediente pentru 4 portii

  • 100 g salată verde
  • 350 g roșii de viță de vie
  • 100 g ceapă blândă
  • 1 castravete
  • 200 g rulouri sau pâine veche de cu o zi înainte
  • 4 catei mici de usturoi
  • 300 ml apă rece
  • 10 linguri otet de vin rosu
  • 150 ml ulei de măsline
  • 2 frunze mici de dafin
  • 2 cuișoare
  • 2 anason stele
  • 8 crengute de busuioc
  • sare
  • piper

pregătire

  • Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
  • Pentru roșiile fierte, zdrobiți ușor usturoiul cu un cuțit mare de bucătărie. Spălați, tăiați în sferturi și curățați roșiile. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita, se lasa usturoiul, foile de dafin, cateii si anasonul stelat sa fiarba 2 minute. Se adauga rosiile, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la cuptor aproximativ 15 minute (10 minute la cuptorul ventilat). Scoateți tava și lăsați roșiile să se răcească.
  • Tăiați pâinea în felii de aproximativ 1 cm grosime și puneți-le pe o tavă de copt. Se amestecă apă și 8 linguri de oțet și se stropesc feliile de pâine pe ambele părți. Odată ce feliile de pâine s-au înmuiat, freacă între mâini în felii de mărimea unei mușcături.
  • Tăiați ceapa rondele fine și amestecați cu oțetul rămas. Spălați și tăiați salata verde, tăiați-le în bucăți mici și uscați. Spălați și tocați grosier busuiocul. Se spală castraveții, se curăță dacă se dorește și se taie în cuburi.
  • Se amestecă castravetele, ceapa și pâinea, se condimentează puțin cu sare și piper. Scoateți roșiile din ulei și lăsați-le deoparte. Se toarnă uleiul printr-o sită fină într-un bol. Se amestecă cu sare și piper, se gustă și se condimentează cu oțet dacă este necesar. Se amestecă dressingul cu salata de pâine și se lasă la frigider pentru o oră.
  • Inainte de servire se adauga usor salata verde si rosiile si se orneaza cu busuioc.

Salata de cartofi cu frunze de spanac

Salata de cartofi este un clasic căruia nimeni nu-i poate rezista. Combinația cu spanac tânăr și ridichi din propria noastră grădină are un gust seducător de ușor și este o alternativă excelentă la varianta clasică. În plus, această salată se face rapid și, prin urmare, este perfectă pentru grătare spontane.

ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 g cartofi noi
  • 200 g frunze tinere de spanac
  • 10 ridichi
  • arpagic tocat marunt
  • 1 ceapă
  • 2 linguri bulion de legume
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui sau canola
  • 1 lingura otet din plante
  • 1 lingurita mustar
  • sare
  • piper

pregătire

  • Spălați cartofii și fierbeți în apă până când se înmoaie.
  • În acest timp, spălați, tăiați și uscați spanacul. Spălați, tăiați și tăiați ridichile subțiri. Curăță ceapa și toacă mărunt.
  • Într-un castron suficient de mare, amestecați bulionul, oțetul, muștarul, sarea și piperul. deturna ulei.
  • Scurgeți cartofii, lăsați să se răcească și curățați de coajă. Tăiați în felii egale. Adăugați cartofii, spanacul, ridichile și ceapa la dressing și amestecați totul ușor. Se lasa la infuzat aproximativ 5 minute.
  • Se presară cu arpagic și se servește.

sfaturi

Deoarece sunt încă foarte mici, cartofii noi pot fi tăiați în bucăți egale cu un tăietor de ouă pentru a economisi timp.

Categorie:

Gradina de legume