Oricine a adus o recoltă considerabilă de ceapă toamna ar trebui să știe exact cum să păstreze corect ceapa. În condiții optime, ceapa poate rămâne în stare perfectă până la șase luni (și mai mult).
Ceapa poate fi păstrată până la șase luni
Creați condițiile de depozitare potrivite
În primul rând, ceapa trebuie să fie suficient de uscată după recoltare. Doar specimenele uscate se păstrează la locul de depozitare. Dacă mai există umiditate reziduală în cochilii sau în restul lăstarilor, există riscul de putrezire. Mucegaiul găsește aici un teren de reproducere bun.
Când recolta s-a uscat suficient, poate fi depozitată într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă.
Este important să vă asigurați că există o bună ventilație și că umiditatea nu poate pătrunde. Umiditatea duce inevitabil la putregai.
La fel de important este întunericul. Împiedică ceapa să dezvolte lăstari cu creștere rapidă. Ceapa își dă apoi puterea acestui înmugurire, își pierde rapid substanța. În cele din urmă, tot ce rămâne este o coajă zbârcită, necomestabilă.
Locația de depozitare potrivită
Ceapa este cel mai bine depozitată într-o cameră de subsol. Aici este rece și uscat, lumina zilei nu poate pătrunde. Daca nu ai subsol, poti depozita si ceapa intr-o camera de depozitare.
Cu toate acestea, frigiderul nu este locul potrivit. E misto aici, dar ceapa isi pierde aroma. Cu toate acestea, este posibil să păstrați o ceapă care a fost deja tăiată pentru scurt timp.
eroare de purtare
Ceapa nu trebuie păstrată niciodată în pungi de plastic. Aici ei nu pot „respira”, încep să transpire și să putrezească.
Folia de aluminiu este, de asemenea, nepotrivită. Dacă ceapa tăiată este păstrată învelită în folie de aluminiu, are loc o reacție chimică și ceapa capătă un gust metalic.
Păstrați-vă întotdeauna becurile într-un coș sau plasă aerisit. Ceapa rămasă poate fi păstrată într-un recipient sigur pentru alimente în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
Depozitarea cepei în puncte
Depozitarea corectă a cepei va fi răsplătită cu un timp lung de păstrare. Aprovizionarea poate dura până la următoarea recoltă.
- Asigurați-vă că depozitați ceapa la întuneric. Chiar și cea mai mică incidență a luminii stimulează germinația.
- Depozitarea uscată este importantă. Umiditatea duce la mucegai și putregai.
- Evitați căldura. Acest lucru promovează, de asemenea, expulzarea și creșterea mucegaiului.
- Containerele bune de depozitare sunt coșurile sau plasele.
- Depozitarea pe o grilă nu este recomandată. Structurile grătarului pot apăsa în bec, rănindu-l și făcându-l vulnerabil la descompunere.
- Coaja uscată a cepei nu este îndepărtată înainte de depozitare. Acestea protejează împotriva uscării și a pătrunderii sporilor de mucegai.
- Ceapa și usturoiul se pot păstra împreună fără probleme.
conserva ceapa
Oricine nu are suficiente spații de depozitare își poate mura ceapa, în special ceapa argintie, și le poate conserva în acest fel.
Ceapa argintie murata
Ceapa se curata de coaja si se acopera cu saramura (60 g sare la 1 l apa). După ce cepele s-au înmuiat timp de o zi, se clătesc și se pun în straturi într-un borcan sterilizat cu capac cu șurub. Se pot adauga frunze de dafin, seminte de mustar sau ierburi pentru un gust mai bun. Se fierbe apoi aproximativ un litru de otet de vin alb si se toarna fierbinte in pahar. Dacă borcanul este închis rapid, oțetul de răcire poate crea un vid, care sigilează borcanul în siguranță. Conservata in acest fel, ceapa se poate pastra peste un an.
Congelați ceapa
O altă alternativă la păstrarea cepei este congelarea lor. Cu toate acestea, această metodă nu este neapărat potrivită pentru cantități mari de ceapă, deoarece prepararea necesită puțină muncă. Ceapa trebuie curățată de coajă și apoi tăiată în rondele sau cuburi. Ambalate în recipiente adecvate, ceapa congelată se va păstra aproximativ un an.
Ceapa congelata este ideala pentru gatit deoarece poate fi adaugata in feluri de mancare in cel mai scurt timp.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur