Boabele de ienupăr au fost mult timp considerate un plus valoros pentru bucătărie. Fructele conice sunt folosite ca condiment și au o utilizare în medicina naturistă. Dar recolta nu este ușoară.
Boabele de ienupăr coapte sunt de culoare albastru închis
Atenție: Risc toxic de confuzie
Dacă doriți să recoltați boabe de ienupăr, trebuie să colectați numai fructele de ienupăr comun (Juniperus communis). Arborele poate fi ușor confundat cu arborele înrudit (Juniperus sabina), ale cărui fructe de culoare albastru-negru sunt otrăvitoare. Pentru a deosebi speciile, ar trebui să vă uitați la lăstari și frunze. Ele sunt solzoase în cazul arborelui săliu asemănător unui arbust, în timp ce ienupărul cu creștere mai înaltă dezvoltă frunze ascuțite de ace.
vremea recoltei
Poate dura până la trei ani pentru ca Juniperus communis să dea fructe coapte. Când fructul este copt, conurile sunt de culoare albastru-negru și au o glazură albăstruie. Fructele necoapte sunt verzi și greu de cules. Momentul ideal pentru recoltare este toamna. Verificați tufișurile de la sfârșitul lunii august. Puteți culege fructe până în septembrie.
culege fructe
Ienupărul comun este acoperit cu frunze de ace ascuțite care străpung rapid pielea. Pentru a evita rănirea, trebuie să purtați mănuși.
Instructiuni pentru recoltare:
- pune o cârpă mare sub plantă
- scutură cu mâna portbagajul
- alternativ, loviți ușor portbagajul cu un băț lung
- ridica fructele căzute
uscarea culturii
Așezați boabele de ienupăr pe o cârpă într-un loc aerisit și umbrit. O cameră întunecată și caldă care este ventilată în mod regulat este ideală. Procesul de uscare poate dura până la trei săptămâni, în funcție de climă. Dacă fructele devin maro sau au găuri, aruncați-le. Ele pot fi infestate cu dăunători sau boli și sunt necomestibile. Verificați zilnic progresul de uscare. Fructele uscate au o perioadă de valabilitate de câțiva ani.
Depozitați corect
Turnați fructele de pădure uscate într-un borcan cu capac cu șurub și puneți-le într-un loc răcoros și uscat. Este important ca fructele să nu conțină umiditate. Chiar și cantitățile mici de apă pot cauza formarea mucegaiului. Dacă împrăștiați recolta în mai multe recipiente, riscul ca toate fructele să devină mucegăite este redus.