Deși vinetele face parte din sortimentul de legume local de ani de zile, mulți oameni încă dau vinetei mov o gamă largă. Păcat, pentru că vinetele este versatilă și nu necesită multă muncă. Chiar și peelingul poate fi aproape întotdeauna omis.

Vinetele nu trebuie curățate de coajă

Gust delicios și culoare puternică

Coaja netedă, strălucitoare și, de obicei, violet intens, face din vinete un fruct atractiv din punct de vedere vizual. Această misiune se termină chiar înainte de oala de gătit? Nu, pentru că pielea poate adăuga strălucire pulpei destul de incolore în multe feluri de mâncare.

  • ea este comestibilă
  • este mai fermă ca consistență
  • si mai puternic la gust

În timp ce bucățile de pulpă devin foarte moi în timpul coacerii sau gătitului, pielea din jurul lor poate oferi mai multă fermitate.

Uneori, peelingul este o decizie bună

Pielea unei vinete poate fi descrisă ca moale ca unt după gătit sau coacere. Dacă aveți nevoie sau vă plac fără coajă pentru o rețetă anume, desigur că puteți curăța și vinetele de coajă.

Pieile de vinete murate care au fost depozitate mult timp într-o soluție de oțet pot căpăta în timp un gust amar. Deoarece substanțele amare nu sunt pe gustul tuturor, uneori poate avea sens să îndepărtați coaja în prealabil.

Mai jos veți găsi câteva sfaturi și trucuri utile pentru tot ce are legătură cu peelingul.

Cumpărați, curățați, pregătiți

Vinetele nu este un fruct care se cumpără în avans. Se culege sau se cumpara copt in gradina proprie si se consuma cat mai repede, in decurs de 1-3 zile. Pașii de cumpărare, decojire și pregătire merg, așadar, mână în mână.

Momentul potrivit și achiziționarea unui fruct deja „perfect” sunt deci decisive.

momentul cumpararii si scadenta

August până în octombrie este sezonul de vârf pentru aceste fructe. Apoi le puteți obține în supermarket la un preț rezonabil și de bună calitate.

  • fructele sunt plinuțe și grele
  • coaja este ușor plictisitoare
  • nu sunt vizibile fisuri sau pete

Vinetele sunt prea coapte dacă pielea are pete maronii pe alocuri și este ușor înfundată. Lăsați astfel de fructe în magazin. Daca ai neglijat sa pregatesti din timp vinetele acasa, poti incerca sa indepartezi cu generozitate aceste zone deteriorate la decojire.

sfaturi

Un fruct de vinete ușor necoapt poate continua să se coacă în 2-3 zile la temperatura camerei.

Depozitare înainte de decojire

Pot dura câteva ore sau câteva zile de la cumpărarea vinetelor până la prepararea lor. Cu cât ești pregătit mai devreme, cu atât mai bine. Aceste fructe nu trebuie să petreacă un timp de așteptare inevitabil într-un frigider umed.

Păstrați vinetele într-un loc răcoros și uscat, departe de alte fructe și legume.

sfaturi

Cantități mari de vinete care nu pot fi epuizate rapid sunt, de asemenea, pe mâini bune în congelator.

Curățați vinetele cu un curățător de legume

  1. Spălați bine vinetele sub jet de apă.
  2. Puneți fructele pe o masă mare de tăiat și tăiați complet tulpina.
  3. Acum puteți decoji fâșia de vinete cu fâșie cu un cuțit de curățat legume. Puneți cuțitul pe suprafața tăiată deschisă.
  4. Dacă mai există pete maronii în carne, îndepărtați-le cu un cuțit ascuțit.

Dacă nu aveți un cuțit de toaletă, puteți, desigur, să curățați vinetele cu un cuțit mic și ascuțit.

Se opăresc vinetele în apă fierbinte

Coaja de vinete poate fi îndepărtată cu ușurință dacă fructele sunt mai întâi opărite cu apă fierbinte. Coaja poate fi apoi îndepărtată ușor și fără efort din pulpă.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Comestibilitate: Coaja este comestibilă și este mai fermă și mai aromată decât pulpa
  • Sfat: Cumpărați fructe coapte, plinuțe, cu coaja ușor plictisitoare și folosiți-le rapid
  • Perioada de valabilitate: A nu se pune la frigider; depozitați la rece și uscat
  • Mod de preparare: spălați fructele; Tăiați complet baza tulpinii; curățați numai când este necesar
  • Instrument de gătit: cuțitul de gătit economic este ideal; alternativ, un cuțit mic și ascuțit
  • Procedură: Îndepărtați coaja în fâșii subțiri pornind de la suprafața tăiată deschisă
  • Zone maro: îndepărtați cu generozitate zonele deteriorate de sub cochilie
  • Metoda alternativa: opariti vinetele cu apa fierbinte; apoi scoateți coaja

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume