Chiar și cu un guli-rabe, ceea ce este gustos este ascuns sub o coajă de protecție. De asemenea, este fragedă la tuberculii mici, dar destul de groasă și tare la exemplarele mai bătrâne. Când trebuie să plece cu adevărat carcasa și care este cea mai eficientă modalitate de a o îndepărta?

Kohlrabi are adesea o coajă foarte tare

Gui-rabe trebuie curățat de coajă?

Nu orice guli-rabe trebuie curățat de coajă. Doar atunci când pielea este fermă și fibroasă trebuie îndepărtată înainte de consum. O coajă subțire și fină are nevoie doar de o baie de apă de curățare. Pielea este comestibilă și are un gust puțin mai intens decât interiorul tuberculului.

În zona rădăcinii, pielea este adesea lemnoasă, în timp ce în vârf, mai aproape de frunze, este mai subțire și mai delicată. Prin urmare, poate fi suficient dacă numai jumătatea inferioară a tuberculului este eliberată de coajă.

Sfaturi pentru cumpărături

Kohlrabi îmbogățește de obicei mâncărurile de gătit doar toamna și iarna. Ca gustare crudă, în schimb, ne place tot anul. Din acest motiv, bulbii de guli-rabe fac parte din sortimentul permanent din fiecare supermarket.

Vara provin în principal din regiune, iarna se oferă mărfuri de import.

  • acționează în interesul durabilității
  • cumpără produse proaspete de sezon
  • Frunzele trebuie să fie crocante și verzi
  • tuberculii mai mici sunt mai fragezi și pielea este comestibilă

Nu curățați tuberculii mici

Caracteristica binevenită a unui bec mic este pielea delicată. Zonele lemnoase stralucesc si prin absenta lor. Cu exemplarele organice, este suficient dacă îndepărtați frunzele și tăiați o felie groasă de la capătul inferior al tuberculului.

Orice rămâne din guli-rabe poate fi mâncat fără ezitare. Desigur, vasul trebuie spălat bine în prealabil.

Pregătiți guli-rabe

Înainte de a putea curăța guli-rabe, vă așteaptă doi pași importanți. Mai întâi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia frunzele verzi din apropierea bulbului și îndepărtați cu generozitate capătul inferior. Apoi spălați bine tuberculul sub jet de apă sau frecați-l cu un prosop de bucătărie umed.

sfaturi

Frunzele fragede de guli-rabe pot fi preparate ca spanacul sau folosite pentru smoothie-uri verzi.

Rupeți tuberculii mari

Tuberculii mari sunt puțin greu de manevrat, așa că îi puteți rupe în bucăți mai mici înainte de a-i curăța. Acest lucru poate necesita ceva forță musculară.

  • Puneți becul pe o masă mare de tăiat
  • folosiți un cuțit mare și greu
  • Culcați cuțitul înainte și înapoi
  • aplicați presiune la ambele capete ale cuțitului

Coaja: moderată sau generoasă

Scoaterea carcasei este foarte ușoară cu mâna. Tot ce aveți nevoie este un curățător de legume sau un cuțit ascuțit. Folosiți-l pentru a îndepărta subțire pielea în benzi. De asemenea, puteți curăța guli-rave întregi în cercuri.

Gui-rabe mici sunt curățați doar foarte subțire, în timp ce tuberculii mari ar trebui să lase o coajă mai groasă.

Se fierbe mai intai, apoi se curata de coaja

Dacă doriți să mâncați guli-rabe în timp ce este gătit, puteți îndepărta pielea și după gătit. Apoi poate fi decojit cu ușurință de tubercul cu un cuțit.

depozitare

Peștele decojit de guli-rabe se usucă rapid în aer. Păstrați într-un recipient de plastic sau acoperiți cu folie alimentară până când este gata de mâncare sau utilizare.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Comestibilitate: Coaja fragedă este comestibilă; pielea mai groasă este fermă și lemnoasă
  • Tuberculi mici: produsele ecologice nu trebuie decojite; spalatul este suficient
  • Tuberculi mari: trebuie curatati de coaja; îndepărtați verdele în prealabil; Tăiați capătul de jos
  • Curățare: ștergeți sub jet de apă sau cu o cârpă umedă
  • Despicare: tuberculii mari sunt mai ușor de curățat atunci când sunt despicați
  • Peeling: Îndepărtați pielea în fâșii cu un cuțit de curățat legume sau de coajă
  • Alternativ: gătiți guli-rave întregi; Apoi pur și simplu trageți de coajă
  • Pastrare: in borcan pana la nevoie; previne deshidratarea

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume