Sâmburii întregi de migdale sunt de obicei disponibile cu pielea exterioară maro. Nu le vrem întotdeauna așa. Cu toate acestea, aceasta se lipește atât de ferm încât este imposibil să-l îndepărtezi cu o mână și un cuțit. Cu trucuri, totuși, coaja subțire poate fi „înmuiată” și ușor separată de miez.

Migdalele sunt ușor de curățat atunci când sunt înmuiate în apă caldă

Mai întâi spargeți carcasa solidă

Migdalii nu sunt o vedere tipică în grădină la latitudinile noastre. Prin urmare, migdalele cu coajă tare sunt o raritate cu care ne confruntăm rar. Dacă reușiți să obțineți astfel de exemplare, trebuie mai întâi să le eliberați de acest înveliș.

Migdalele sunt un fruct cu sâmbure și nu o nucă, așa cum se presupune adesea greșit. Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a le îndepărta coaja este cu un spărgător de nuci.

sfaturi

Faceți testul de agitare când îl cumpărați. Dacă sâmburii zdrăngănesc, ele sunt uscate, vechi și, prin urmare, nu sunt o alegere bună.

Comestibile, dar nu întotdeauna de dorit

Sub coaja tare se află un miez de migdale care este maro la exterior și alb la interior. În supermarket, sâmburii sunt de obicei oferite așa, deoarece coaja maro este comestibilă. Cu toate acestea, unele rețete necesită semințe decojite, albe. În acest context, peelingul și jupuirea se referă la același proces de lucru.

Cuțitul eșuează, unele trucuri ajută

Cuțitul instrumentului de decojit eșuează complet cu sâmburi de migdale, deoarece sâmburii sunt mici, tari și numeroase. Timpul și rezultatele lasă mult de dorit.

Pentru ca interiorul alb să apară nedeteriorat și rapid, trebuie să folosim câteva trucuri.

Se albesc sau se opăresc migdalele

Pentru ca coaja tare și uscată de migdale să se despartă de miez, trebuie mai întâi înmuiată cu apă.

  1. Puneți cantitatea necesară de semințe într-o cratiță.
  2. Adăugați apă până când toate sâmburii sunt complet acoperite.
  3. Aduceți conținutul oală la fierbere.
  4. Continuați să gătiți migdalele la foc mediu-mare timp de aproximativ 2-5 minute.
  5. Se toarnă conținutul fierbinte printr-o sită pentru a prinde semințele.
  6. Treceți peste ele apă rece de la robinet timp de aproximativ 20-30 de secunde pentru a stinge miezurile fierbinți.
  7. Luați migdalele între degete pe rând. Strângeți ușor capătul rotunjit al migdalei până când sâmbura iese din coajă.

sfaturi

De asemenea, puteți pune cantități mai mici de semințe într-o cană și turnați peste ele apă clocotită. Lăsați sâmburii să se înmoaie în apă timp de aproximativ 5 minute înainte de a stoarce sâmburi ca mai sus.

Sfaturi pentru o jupuire mai rapidă

Peelingul mâinilor este cea mai obositoare parte a muncii, așa că iată câteva trucuri pentru a o ușura.

Luați niște migdale albite și stinse între mâini și frecați-le. Multe miezuri vor aluneca. Puteți încerca și metoda prosoapelor de bucătărie:

  • puneți o mână de semințe într-un prosop curat de bucătărie
  • Închideți cârpa și frecați cu mâinile
  • Deschideți pânza și separați conținutul
  • Repetați procesul până când toate amigdalele sunt fără piele

Lăsați să se usuce și procesați în continuare

Migdalele decojite nu se păstrează atât de mult ca cele fără coajă. Prin urmare, ar trebui să curățați migdalele numai dacă aveți nevoie de ele în timp util. După ce sâmburii decojite s-au uscat, ele pot fi prelucrate în continuare conform rețetei.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Crăpare: Mai întâi spargeți migdalele cu coajă tare cu un spărgător de nuci
  • Sfat: Nu cumpărați dacă miezul zdrăngănește în interior. Aceste amigdale sunt vechi.
  • Pielea brună: Este comestibilă; dar trebuie eliminate pentru unele rețete
  • Problemă: Este conectat permanent la miez; nu poate fi decojit cu un cuțit
  • Truc: Se înmoaie coaja cu apă, astfel încât să se desprindă mai ușor
  • Pasul 1: Acoperiți miezurile cu apă; aduceți la fierbere; Gatiti 3-5 minute
  • Pasul 2: Se toarnă prin sită; Se stinge cu apă rece de la robinet timp de 20-30 de secunde
  • Pasul 3: Apăsați cu degetele capătul gros al miezului de migdale; Miezul alunecă afară
  • Pasul 4: Scoateți pielea de pe toate semințele una după alta
  • Relief: pune sâmburii în pânză; închide; frecați; continut separat

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume