Dovlecelul este o legumă populară de vară, care este acum disponibilă în magazine pe tot parcursul anului. Dovleceii din grădină se coc de obicei în mase, astfel încât nu toate exemplarele pot fi mâncate. Deci, merită să păstrați rudele verzi ale dovleacului în borcane în avans.
Dovlecelul murat poate fi asezonat delicios
Dovlecei conservați dulci și acrișori
Fructele verzi sunt delicios asezonate și pot fi fierte în borcane. În acest fel, orice surplus de cultură este folosit în mod rațional și puteți reveni la recolta în lunile de iarnă. Pe langa fructele coapte, vei avea nevoie de ceapa, ardei si morcovi dupa gust, suc de mere, otet de mere, zahar, sare, piper si marar. De asemenea, ar trebui să sterilizați suficiente borcane cu capace de răsucire sau blaturi batante. Pentru a face acest lucru, fierbeți paharele sau puneți-le la cuptor la 100 de grade timp de zece minute. Pentru perioada de valabilitate a bunurilor de trezire, paharele fără germeni sunt absolut necesare, deoarece acest lucru previne formarea mucegaiului.
Odată ce paharele sunt pregătite, puteți începe să le treziți.
- Spălați dovlecelul și îndepărtați floarea și tulpina groasă.
- Tăiați dovlecelul în felii groase de centimetri.
- Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
- Daca vreti sa adaugati si usturoi, curatati cateii de coaja si taiati-i felii subtiri.
- Poti adauga si alte tipuri de legume dupa gustul tau. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
- Se încălzește apa cu oțet și zahăr.
- Cand bulionul fierbe adaugam feliile de dovlecel, rondelele de ceapa, orice alte legume si feliile de usturoi.
- Lasă totul să fiarbă.
- Se adauga apoi condimentele ramase si se lasa totul sa fiarba din nou.
- Reduceți focul la mic și gătiți legumele aproximativ 15 minute.
- Acum puneți legumele în pahare și umpleți-le până la refuz cu lichid. Toate legumele trebuie acoperite cu lichid. Ceea ce iese din infuzie se zboară și se usucă.
- Sigilați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos pentru a crea un vid. Conținutul se va păstra aproximativ un an.
- Păstrați borcanele de dovlecel rece și întunecate.
Gătiți dovlecelul într-un ibric sau la cuptor
Daca vrei sa pastrezi astfel dovleceii, nu trebuie sa gatesti legumele in prealabil.
- Spălați și tăiați dovlecelul.
- Tăiați-le în cuburi de mărimea unei mușcături.
- De asemenea, tăiați o ceapă.
- Se sare pe amândouă cu 6 linguri de sare într-un vas mare și se lasă totul la infuzat timp de trei ore, ca să scape excesul de apă.
- Pregătiți câte o jumătate de litru de oțet și ulei, 1 lingură de piper și 5 linguri de zahăr.
- De asemenea, adăugați condimente precum 3 foi de dafin, 3 ienibahar și 3 boabe de piper. Puteți turna și apa care a scos sarea din dovlecel.
- Puneți dovleceii în borcanele sterilizate și turnați peste ei bulionul fierbinte de condimente. Dovlecelul trebuie acoperit.
- Închideți borcanele și gătiți-le în cuptor sau în mașina de conservare.
În mașina de conservare
Pune paharele în ibric astfel încât să nu se atingă. Altfel ar putea izbucni la căldură. Turnați apă până la jumătate din pahare. Gatiti dovlecelul la 80 de grade timp de 15 minute. Lasam borcanele sa se raceasca in ceaun aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți articolele de trezire și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop.
In cuptor
Folosește tava de grăsime aici. Nu puneți paharele prea strâns și turnați 2 cm de apă. Se introduce tava la cuptor, se incinge la 100 de grade si se opreste cuptorul cand lichidul din pahare incepe sa bolboroseasca. Lăsați borcanele la cuptor 15-20 de minute și apoi scoateți-le. Ochelarii se pot răci complet sub o cârpă.
Dacă ați păstrat echipamentul cât mai lipsit de germeni la conservare, dovlecelul conservat poate rămâne proaspăt în borcan câțiva ani.